秋天這水果滿大街，10元就做一大罐，酸酸甜甜又百搭，比鮮的好吃。秋天正是葡萄大量上市的時候，一串串紫色的大葡萄特別誘人。這個季節的葡萄既新鮮又便宜，家人除了吃以外，還喜歡做點葡萄酒，我也會做幾瓶葡萄醬，平時做麵包、抹到饅頭上或者用葡萄醬衝杯飲料都非常好吃。葡萄醬它的口感酸甜可口，大人、孩子都非常喜歡吃。
本文來自頭條號作者：孩媽妮妮
做葡萄醬很簡單，沒有特別的技巧。只要注意一些小細節都可以做成。首先是清洗葡萄，清洗葡萄的時候，加點鹽和麵粉一起順時針攪拌，然後再清洗，這樣清洗出來的葡萄更乾淨，還能起到消毒殺菌的作用。熬醬最好是不粘鍋，或者是搪瓷鍋、玻璃鍋、不鏽鋼鍋等耐酸的鍋，一定不能用鐵鍋。熬葡萄醬的時候記得要不斷地攪拌，防止將它熬糊，我喜歡葡萄皮和果肉一起絞碎來熬，這樣做出來的醬有嚼頭口感好。做好的醬要裝入無水無油的容器密封冷藏儲存。裝葡萄醬的容器最好是用玻璃或是陶瓷的。不建議用其它材質的，以防儲存過程中變質。
【主料】葡萄1500克 冰糖30克 檸檬汁少許 麵粉2大勺
葡萄去掉壞的，用剪刀摘成單個顆粒，先用流動的清水清洗表面，再加入麵粉、鹽和清水洗淨乾淨葡萄撈出控水
然後把葡萄逐個捏破去掉葡萄籽，葡萄籽料理機打不碎，也影響口感
把處理好的葡萄皮和瓤分批倒入料理機打碎
然後倒入鍋中，最好是不粘鍋，或者是搪瓷鍋、玻璃鍋、不鏽鋼鍋等耐酸的鍋，一定不能用鐵鍋
開中火將它燒開，燒開後將浮抹撇去，這樣可以保證成品的口感和色澤
加入冰糖和少許檸檬汁繼續中火煮，中途要不停攪拌以免煮糊。糖的量要根據自己的口感來調節
一直熬製黏稠的時候開小火慢慢熬製，熬製濃稠的時候關火。然後裝入無水無油的容器密封冷藏儲存。裝葡萄醬的容器最好是用玻璃的，不建議用鐵的或者塑膠的，這樣在儲存過程中容易變質。