如果說到米酒的情況下，相信大家也都非常的熟悉，對於大家來講也是非常的喜歡喝，而且在南方人很多都是喝著米酒長大的，對於我的爺爺來講在那個時候做米酒做的是非常的好，每次在吃飯的時後還沒有等飯菜上桌米酒已經端上來，而這個時候我就會趁爺爺不注意咬上一碗先喝上兩口，那味道真的是好極了，但我喝了爺爺做的這個米酒之後完全不想和外面做的，因為就覺得爺爺做的米酒是最好喝的，所以天天就把這個配方分享給大家，而且做法是非常的簡單味道可以說比外邊的啤酒還要好喝。從太爺爺就開始傳承的米酒，現在分享出來，做法簡單一次就能成功。
其實爺爺平時在家裡邊的時候，她也是非常的喜歡喝一些酒，所以在平時忙完以後回到家還要喝上這樣的小酒，感覺才是非常的有生活有格調，這樣喝過兩口之後感覺渾身都是特別的舒服，也非常的放鬆，所以他也學了一手非常好的煙米酒的方法，剛開始我喝的時候也是喝不習慣，但是嚐了一口之後，我感覺也是非常的好喝，所以對於那個時候還真的是會偷偷的喝上兩口兒，爺爺說你年紀太小了，不能喝酒，喝得這麼早，所以我也會偶爾的偷喝一兩次。
別說在製作米酒的時候，也是我的太爺爺教給他的，對於現在已經很少會有人做這樣的米酒了，所以對於這樣的配方他也傳授了我爺爺做的米酒也是有比例的，我們要把這些比例都掌握好，這樣才能研製出好喝的米酒，首先我們要準備的就是首先我們要準備的就是糯米600克涼白開630毫升，然後酒麴8克。把這些食材都準備好，以後就可以先把糯米泡上，然後泡10個小時，對現在天氣還是比較忙，那麼在泡糯米的時候要比平時跑的時間更加長一些。
泡好糯米之後，我們首先要做的就是把糯米的水分完全控幹，然後直接放在鍋裡面，先將它蒸熟，蒸熟之後記得不要立即開啟，先在裡面抹上5分鐘，然後放在通風比較好的地方，讓它慢慢的將溫度降下來，然後把30毫升的涼白開放入糯米里面，開始不斷的攪拌，慢慢的再放入一些酒麴，然後再找一個特別透明的玻璃罈子，撒上酒麴之後慢慢的壓減，然後從中間掏出一個洞來，然後再撒上一些酒麴，這樣一步一步就可以了。
對於這個季節的時候，我們要在外面過生一層棉衣，然後將它發酵48個小時，最後再放入600毫升的涼白開，發酵三個小時，對於這樣的米酒就算做好了，對於這個方法也就是我的爺爺傳授給我的，而我們家的這個秘方也傳承了幾代，所以對於這樣的米酒釀造出來味道也是非常的好喝，雖然秘方看似簡單，但是製作出來以後絕對會有你意想不到的，結果，每天喝一些真正的糧食酒對咱們的身體也是非常的好，相信大家都非常的聰明，一次性都能做成功。