中國美食種類太多，火鍋的由來你們知道嗎？原來是古代皇帝發明的！真高興，又和大家見面了，今天繼續和大家分享我們大中國的美食。說起來我們現在生活條件好了，在吃美食的時候也是有了更多的選擇，比方說在以前的時候吃牛肉，羊肉都是到了過年才能夠品嚐，現在隨處可見，比方說番茄、蘿蔔，都是經常能夠吃到的，尤其是到了冬天的時候，將這些東西全部清洗乾淨，放在一起來一頓火鍋，真的是太得勁了，今天呢咱們要說的主題就是火鍋，而他是在什麼時候開始的你知道嗎？
說起來火鍋那可是很多朋友們非常喜歡的一道美食，你們知道嗎？火鍋也是我國獨創的一種美食，說起來，它在最早的時候可是起源於西周時期，因為把菜餚全部投放到鍋中的沸水會發出咕咚咕咚的聲音，所以在西周的時候被人們稱之為——古董羹。在西周時期烹飪火鍋的銅鼎非常的巨大，而且非常的沉，一鍋古董羹需要十幾人才能夠吃完，所以火鍋只能在少數貴族之間流行。
後來到了漢朝的時候，銅鼎也是慢慢的被改良，成了適合少數人吃飯的小火鍋，在漢武帝的時候，江都王劉非發明了分隔鼎，將鼎內空間分成了5格的形式，同時也可以放置5種菜品，這就是我們現在見到的鴛鴦鍋，只能說時間在流逝，技術也是在發展。
到了唐宋時期，隨著烹飪技術的越來越進步，火鍋品種也是增加了許多，比方說算一些野味兔肉，也是成為了很多官府和完成貴族設宴的必備菜品，不過真正奠定帥火鍋地位的卻是元世祖忽必烈。
相傳忽必烈在率軍北征的途中，因為多次戰鬥人和馬都已經非常的困，非常的餓，忽必烈頓時就想起了家鄉的清燉羊肉，所以就讓軍人開始生殺羊，沒想到水剛剛燒開，羊也剛殺完就有敵軍向這邊來了，僅僅只有十里之遠，廚師也是非常的慌張，立馬就將羊肉片切成薄片放入到開水當中燙了一下，再加入一些調料等。忽必烈吃完之後讚不絕口，結果旗開得勝，生擒了敵軍。
到了後來涮羊肉便是成為了一道宮廷玉菜，收到了很多人的喜歡，在清朝的時候，乾隆在宮裡面舉辦5000餘人參加的千人宴，就是上了1500多隻火鍋成為了歷史上最大的一次火鍋盛宴，到現在一到冬天的時候，火鍋倒是成為了家家戶戶必不可少的一道美食。
一旦到了冬天，很多吃貨們不知道吃啥，那就會買上一些自己喜歡吃的蔬菜和肉類，在家裡面吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，真的是太美味了，說起來我們應該感謝一下這些先人，由於他們的聰明才智才有了今天我們的美食火鍋的由來，你們說是不是今天的美食文章就和大家分享到這，如果你有更好的補充，都可以在上面給我留言。