相信在我們的日常生活中，雞腿應該是一款非常不錯的肉食食材。而且在傳統的烹飪觀念中，我們關於雞腿最常見的吃法莫過於紅燒雞腿和油炸雞腿了。雖然筆者對於這兩款美食也非常喜歡，但如果經常吃的話，但總感覺失去了一些新鮮感，而且現在天氣越來越熱，吃一些油炸的食物和稍微熱一點的菜總感覺沒胃口。正是因為考慮到這個原因，筆者才把雞腿這款美食做成了一款涼拌美味。如果您對這款美食也非常喜歡的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：雞腿3-4個，毛豆60克，辣椒麵一勺，蒜末少許，姜4片。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精即可。
第一步：首先我們把雞腿放入鍋中，加入300ml的清水，少許的料酒，四片姜，適當攪拌，蓋上蓋中火煮12分鐘；之後準備一碗冷水，把煮熟的雞腿放入冷水中適當過涼。
第二步：隨後我們把毛豆也倒入鍋中，水煮6分鐘，撈出過涼水備用。
第三步：隨後我們戴上一次性手套，把冷卻的雞腿一片一片的撕好裝入碗中。
第四步：隨後準備一個大一點的碗，在碗中加入蒜末和辣椒麵，用20ml八成油溫的滾油澆淋，均勻攪拌備用。
第五步：隨後把煮好的毛豆和撕好的雞肉塊裝入碗中，加入少許的蠔油，鹽，雞精，均勻攪拌一分鐘後即可裝盤品嚐。
相信對於今天這款肉食涼拌菜而言，應該是很多人都非常喜歡吃的家常美味。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。筆者相信當您把這道菜端上桌的時候，您的家人一定會非常愛吃哦。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。我們明天不見不散。