大家好，我是小檸檬，是一個熱愛美食和生活的寶媽。這裡是小檸檬的小廚房，唯有美食和陪伴不可辜負。一個人也要好好吃飯，美食和快樂一樣重要，記得好好吃飯。
美食家汪曾祺說過：“四方食事，不過一碗人間煙火。南甜北鹹東辣西酸，都要嚐嚐”。每個城市都有那麼一條街，裡面有著當地的傳統美食、有賣各種各樣的東西，非常豐富、品類齊全。
“古早”的廈門八市，豐富的傳統美食，是本地人心中的老味道。
第一種：芋包
海島、海灘、海風、海鮮，一切海洋，在廈門一切都與廈門有關。說到海鮮自然繞不過當地歷史最悠久、品類豐富的市場———八市。
在八市，有南洋特色的騎樓安靜注視著，人來人往、熱鬧狹窄的街巷暗藏著風味獨特的美食，都說衣不如新、人不如故，美食同樣如此。
在八市的美食江湖中，每一種美食都有著自己的“人設”，而芋包王就是其中低調奢華有內涵的代表。
芋包王是傳統美食，屬於傳統老味道。一個巴掌大小的芋包，卻要經過數十道工序才能製作完成。
芋包的製作方法：首先選擇一個上等的檳榔芋，用工具把芋頭皮削掉。然後切成小塊，上鍋蒸半個小時。接著用錘子把芋頭捶打成泥，加入地瓜粉、撒一些白糖，揉成麵糰。芋包餡料決定芋包的口味，芋包的餡料有新鮮的鮑魚取肉鮮滷、上等乾貝高溫油炸、雞腿菇、豆乾粒和瘦肉條大火炒制底料。芋泥切成小塊，碗裡刷上油，把芋泥麵皮放入碗裡放入各色美食，然後用另一層芋泥封住所有風味，上鍋蒸10分鐘，擺盤好，一顆芋包就製作完成。
第二種：芋泥香酥鴨
一個老店，肯定有幾道拿手的招牌菜。除了芋包以外，芋泥香酥鴨也是拿手菜。
芋泥香酥鴨選擇的食材非常講究，選用福建連城土鴨的胸脯精肉，經過老滷熬製。等待鴨肉充分吸收滷香味以後，撈出來切成細絲 ，然後將鴨肉和芋泥揉均勻，揉成一個圓餅狀，下入油鍋裡炸製片刻，餅皮色澤金黃、十分誘人。炸好以後，切成小塊，撒上白芝麻，一份芋泥香酥鴨就製作完成。肉香味和芋泥香味相互交融，鹹味和甜味的互相碰撞，別有一番滋味。
第三種：薑母香鍋魚
廈門八市有傳統美食，自然也有創新的美食。這道薑母香鍋魚是參考福建廈門名菜“薑母鴨”的做法。
這道別出心裁的薑母香鍋魚成了一道招牌菜，深受廣大朋友的喜歡。
薑母香鍋魚以魚為骨肉、以姜為“精魂”，選材是這道美食的重中之重。
薑母香鍋魚的做法：選擇一條新鮮的魚，處理乾淨。洗乾淨的魚放入精心調製的醃魚調料中，老薑切片放入砂鍋，接著放入魚，淋上香油，上鍋燜煮幾分鐘，在鍋蓋上面淋上白酒，點上火，這樣保證魚的溫度和鮮美，就像剛煮好的新鮮魚一樣，鮮美滑嫩。
姜的香味和魚肉的鮮味撲鼻而來，非常誘人。
第四種：火焰紅螺
廈門靠海，美食自然離不開海鮮。除了魚以外，還有蝦、螺、生蠔等等。
火焰紅螺的做法：挑選上好的紅螺先把紅螺刷洗乾淨，高湯滾煮，突出鮮美，煮熟以後，去除螺厴。盤子裡鋪上鹽巴為底，擺好紅螺，醬汁淋在螺肉上面。把白酒倒入鹽巴里，點上火，一道火焰紅螺就製作完成。
廈門八市的美食多得數不清，有傳統、有創新，傳統的美食依舊有著“兒時的味道”，創新的美食有著不一樣的味道，深受廣大朋友的喜歡。
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