近期總有老鐵向豆貴妃反饋，為什麼我買的豆腐沒有之前好吃了？豆腐在吃也吃不出之前的味道，是做豆腐的工藝變化了，還是什麼情況，這位老鐵來自甘肅蘭州，知名的拉麵之鄉，這位老鐵姓王，之前是從事建材生意，隨著房地產趨勢不明朗，決定步入豆腐加工行業，對於豆腐情有獨鍾，就好這口豆腐味。
其實這位老鐵所說豆腐吃不出之前的味道，也有很多老鐵說，豆腐好不好吃和水有直接關係，隨著生活節奏的加快，餐飲推動消費功不可沒，現在的生活不在是單單滿足吃飽狀態，在營養均衡、色香味全的前提下，吃出健康和感覺，這就是生活在無形之間發生的變化。排除自身口味挑剔以為，豆腐好不好吃和水基本上沒有直接關係，但是水的品質和豆腐卻有著千絲萬縷的關聯，例如，有些老鐵的家鄉具備泉水條件，使用泉水做的豆腐不單細膩而且還富有彈性，當然這種優勢並非每個地方都能具備，不能當做標杆去衡量。
排出以上原因以外，水質只要鹼的成分不超標，對於做出來的品質和質量，
豆貴妃豆腐機
認為，基本上沒有什麼區別，其次就是豆腐機的設計和結構，豆腐機結構主要有三大部分組成，磨漿系統、煮漿系統、成型系統，這三部分對於豆腐成型至關重要，所以多功能
豆腐機
的品質要經得住考驗，不然就算具備泉水條件，也並非能做出好豆腐。
豆腐市場，始終處於朝陽趨勢，對於想從事豆腐行業的老鐵們，可以參考豆腐創新制作工藝，例如果蔬豆腐以及豆製品深加工，在大豆腐的基礎上，使產品線延伸，不但可以做出漂亮的豆腐，還能打出漂亮的市場，可以參考《
商超老鐵用豆腐機做果蔬豆腐
》、《
多功能豆腐機能讓豆渣變廢為寶
》如果螢幕前的老鐵，對於豆製品有什麼想法和建議，歡迎老鐵私信或留言與我交流和探討！