進入春夏交替的時候，送春迎夏，迎來炎熱夏季的到來，最近天氣變得特別炎熱，胸悶氣短，食慾會特別差，吃啥都沒有啥胃口，很多菜餚都滿足胃口，飯店的菜餚太油膩了，我家孩子和老公不愛吃。每家每戶餐桌上的菜餚都不一樣，有人喜歡吃辣，有些人喜歡吃清淡的，地域不一樣，導致飲食習慣不一樣，武漢人的餐桌上不僅僅有湯和快手菜，還有各種涼拌的小菜。今天分享一道常吃的開胃冷盤——檸檬百香雞爪，雞爪非常Q彈，香辣入味，可以作為下酒菜。許多人不知道這道檸檬百香雞爪的正確做法，仔細看一看哦。送春迎夏，寧可不吃肉，也要多吃這菜，香辣入味，全家人都愛吃。
【檸檬百香雞爪的詳細做法】
食材明細：選購400克雞爪（很多地方管它叫鳳爪，雞爪要清洗乾淨和去腥，雞爪建議選擇個頭大一些的，色澤不能太白，這樣的雞爪被藥水泡過），選購一個新鮮檸檬（檸檬是常見的水果，檸檬表面要非常光滑，沒有出現皺巴巴的情況，檸檬的酸味可以用來做菜），選購幾個小米椒，半塊紫皮洋蔥，一些大蒜頭，一勺香醋，兩個百香果，生抽少許，香醋少許，蠔油2到3勺，白糖兩勺，食鹽若干，香油適量，料酒少許，清水足量，香菜幾根，其他佐料。
詳細烹飪順序：
步驟1：雞爪全部放在容器裡，加上適量冷水解凍，用工具將雞爪指甲剪掉（這個地方非常髒，建議一定要去掉）
步驟2：雞爪全部放在湯鍋裡，加上適量冷水沒過食材，加上生薑片若干，調入料酒適量，加上一些蔥結，大火將其煮開，小火煮5分鐘，撈出用冷水浸泡5分鐘（還可以加上一些冰塊），焯水後的雞爪沒有腥味，冷水浸泡會讓雞爪非常Q彈。
步驟3：如果時間允許，可以將雞爪脫骨，小米椒洗淨切成小圈，香菜去掉根鬚洗淨，香菜切成小段。
步驟4：將一些大蒜頭切成細末，洋蔥洗淨切成洋蔥絲，提前調配好料汁，碗中放入香菜，洋蔥絲，一些大蒜末，小米辣和百香果肉。
步驟5：加上少許生抽，加上香醋少許，半勺香油，加上食鹽和白糖若干，加上三勺蠔油，放入幾片檸檬，加上涼白開少許，均勻攪拌片刻。
步驟6：將雞爪放在大一些的容器裡，淋入提前調好的料汁，將檸檬汁滴在碗中，攪拌均勻，用一層保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏幾個小時。
步驟7：裝盤，這道檸檬百香雞爪就做好了，用來當成下酒菜和下飯菜都不錯，還可以當成小零食，實在是太美味了。
檸檬百香雞爪是夏季必吃的懶人菜，零難度，吃起來雞爪特別Q彈，香辣又開胃，滿足家裡人的食慾，解饞又開胃，別錯過了。
你們有沒有吃過這道檸檬百香雞爪呢？（所有圖片來自網路）
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