大家都知道，啤酒裝置清洗乾淨很重要，因為它直接影響著下一次釀造出的啤酒味道、口感如何。所以在清洗裝置時一定要清洗乾淨，同時也需要注意一些細節，街啤精釀以鄭州大帝科技生產的糖化罐和發酵罐為例，為大家指出一些細節，供大家參考。
讓精釀成為經典
一、
自來水清洗
（1）糖化罐分上下兩層，上層為過濾槽，下層為糖化煮沸鍋。
（2）用自來水把糖化罐的上層過濾槽和下層糖化煮沸鍋清洗乾淨。
（3）將糖化鍋接上自來水用白色軟管把糖化鍋出料口和發酵罐洗罐口連線好，利用離心泵將糖化鍋中水打入發酵罐清洗。
二、
燒鹼清洗消毒方法
（1）關閉糖化鍋排渣閥門，往糖化鍋中加入自來水500升，水位要高出加熱管（防止乾燒電熱管），開啟電源開關開始加熱。
（2）稱4公斤燒鹼倒入糖化鍋攪拌均勻，直到溫度升至均勻的80攝氏度，關閉電源停止加熱。
（3）開啟電源，啟動離心泵將鹼液全部打入上層過濾槽，然後將鹼液全部再流入糖化鍋內（注意：開離心泵電源前，一定要注意各閥門開啟方向，確保閥門開啟方向正確再開啟離心泵）。
（4）用白色塑膠軟管將糖化鍋出料口和發酵罐頂部閥門連線好，用軟管連線好發酵罐底部排渣閥。
（5）開啟電源啟動離心泵15秒後關閉離心泵，將鹼液從糖化鍋底部由發酵罐頂部打入發酵罐。
（6）重複開關放酒閥3-5次清洗放酒閥門。
（7）注意：先關閉發酵罐頂部閥門再取下白色軟管和排渣軟管，再將軟管連線到下一個發酵罐的頂閥和排渣口，用上述清洗第一個發酵罐的方法以此類推清洗其他發酵罐。
（8）當所有發酵罐打過鹼液刷淨後再分別依次接上排渣軟管將所有發酵罐的鹼液放掉
三、
開水清洗消毒
（1）關閉糖化鍋排渣閥門往糖化煮沸鍋中加入自來水，水位高出加熱管，開啟電源開關開始加熱。當溫度升到85℃-90℃時，關閉電源停止加熱。
（2）開啟電源啟動離心泵將熱水全部打入上層過濾槽，然後再將熱水全部再流入糖化煮沸鍋內。
（3）用白色軟管將糖化煮沸鍋出料口和發酵罐頂閥連結好同時開啟頂部閥門，用黑色軟管連線好發酵罐底部排渣閥。
（4）開啟電源啟動離心泵將熱水由發酵灌頂部打入發酵罐。
（5）重複開關放酒閥3-5次清洗放酒閥門。
（6）先關閉發酵罐進料口閥門再取下白色軟管和排渣軟管，再將軟管連線到下一個發酵罐的進料口和排渣口，用上述清洗第一個發酵罐的方法以此類推清洗其他發酵罐。
（7）當所有發酵罐打過熱水後再分別依次接上排渣軟管將所有發酵罐的熱水放掉。
（8）用醫用脫脂棉粘上醫用75%的酒精把發酵罐的上下閥門塞住即可，發酵罐清洗完畢待用。
注意：糖化煮沸鍋及管道先用清水清洗乾淨，確保無火鹼殘留。開水清洗髮酵罐後禁止用涼水再次沖洗。