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（央視財經《生財有道》）
一日三餐，煎炒烹炸，總離不開油。在全民追求健康生活的今天，有一種我國特有的高品質食用油，漸漸受到人們的青睞，那就是——茶油。
它色澤金黃，味道清新，營養價值甚至能媲美橄欖油。茶油到底有多好？咱們還得從頭慢慢說。
湖南省寧鄉市地處洞庭湖南緣地區，屬南方油茶的中心產區。在記者走訪的資福鎮華寶村，村民們正在採收的這2000畝油茶林，都是在10年前開始種植的。
油茶屬常綠小喬木，是中國特有的天然油料植物，與油棕、油橄欖、椰子並稱為世界四大木本油料。據《山海經》記載，中國人栽培油茶已有2300多年的歷史。
油茶的壽命可達百年以上，但因為曾經疏於管理和維護，成片的油茶林被馬尾松、樟樹等喬木覆蓋，喪失了經濟價值。
10年前，宋家幾兄弟察覺到致富的前景，流轉承包村裡的2000多畝荒山，開墾並種植良種油茶，現在已經進入穩產期，年產茶油2萬多斤，實現產值接近200萬元。
當地人將土雞和茶油結合，烹製出一道美食——荷葉燒雞。
用泥巴包裹來燒製，才能最大限度保留雞肉的鮮美，也能讓茶油的作用發揮到極致。荷葉燒雞，所有食材都出自當地，茶油是塑造濃香口味的關鍵。香辣刺激是入口的第一印象，不油不膩的清香感受則讓人回味無窮，這是木本油類在美食中呈現出的效果。
當地人深知油茶產業的前景，引進良種油茶，不斷研究種植技術，給產業發展打下良好基礎。而作為產業鏈中重要的組成部分，油茶加工也越來越受到人們的重視。
胡建偉聯合了五家大規模種植合作社共同發展，還將加工裝置更新為全流程自動化，從茶果的烘乾、去殼、分離，到榨油、提純、裝瓶全部由機器完成，產值有望突破2000萬元。
油茶這種植物，一直陪伴著寧鄉人的生活。油茶樹還能增加綠化面積，保持水土，有積極的生態效益。在寧鄉，還有人利用未開墾的原生油茶林辦起了生態民宿。在郭志開的這家民宿裡，記者還發現油茶的另一個妙用。
在這個原生態的民宿裡，到處能見到油茶的影子，一日三餐更是少不了茶油的輔佐。茶油不僅能用來炒菜，還能作為調料與蔬菜搭配。
生態植物，綠色銀行。荒山與金山之間，也許只有一片油茶林的距離。今年，寧鄉油茶的種植面積已經超過13萬畝，年產值接近5億元。而相比於今後的幾年，這只是生財之路的起步階段。
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