大家好我是橙皮，馬上就要過年了，年夜飯桌上的湯那肯定是少不了的，特別是湖北的藕湯，大家都聽說過吧，就連張歆藝都誇讚藕湯是最好喝的湯，最美味的湯。
今天就給大家分享一下湖北的藕湯，為什麼這麼好喝，這麼有名？怎麼燉才好喝。
選藕是有技巧的，湖北這邊藕分兩種。一種是泥藕，也就是（粉藕），口感吃起來是面面的糯糯的感覺，就適合燉湯喝，還有一種就是菜藕是脆的，適合炒著吃。大家在選藕的時候，儘量選這種正筒子。藕的兩邊都是有完好的藕接頭，不然裡面容易有泥，不好清洗，帶有泥的藕，可以稍儲藏幾天。
我們先將洗淨的筒子放入薑片焯水，焯水之後筒子骨，可以把上面的骨頭渣清洗的更乾淨。
我們把洗淨的藕去皮切滾刀塊放入盆中備用
關鍵的一步來了，這一步取決於你的藕，燉出來的藕糯不糯，軟不軟非常重要，奶奶說把切好的藕塊上面放入適量的食鹽醃兩三分鐘。這樣燉出來的藕，顏色好看，口感軟糯。
再把焯好水筒子骨放入鍋中加水和藕塊，那個藕塊上的食鹽不需要清洗掉，直接下鍋燉。
大家看看用這種方法燉出來的藕湯，湯汁清亮，特別是這個藕，燉出來都是粉色的。
加入適量的食鹽、蔥花、枸杞，就可以盛出享用了，哇塞，這藕燉得真的太好吃了，軟軟糯糯的。喜歡的小夥伴們，可以試試哦，歡迎大家留言評論加關注。謝謝大家，橙皮每天給大家分享自家的家常美味。
