冬天到了，水果斷檔的時候，草莓悄悄地跑到市場上，轉眼間就變成了奶茶甜品店和c位。
但是吃著美味的食物似乎有一點恍惚，我是穿越了嗎？
我記得夏天吃草莓，但為什麼冬天變成了甜草莓的季節？是催熟的反季節草莓嗎？
草莓喜歡溫涼的氣候，生長的理想溫度是15 到25 度。
在自然條件下，露天草莓秋季種植，冬季休眠，夏季高溫前採收。草莓是春末夏初的水果。
我們現在吃的草莓其實是透過溫室技術種植的，所以我們可以控制草莓生長的光照和溫度，5-6月種下、12月初成熟，使得草莓成為反季節水果。
現在很多人錯誤地認為，反季節水果違反自然規律對健康不利，有時將反季節水果與催熟水果混淆。
其實反季節水果也不是沒有保障的，他們利用科技只做夏季蔬菜和冬季水果。而反季節水果與催熟水果其實是兩種不同的東西。
反季節水果無需新增水果生長所需的試劑，您可以放心使用。反季節水果人為地創造了一個小環境和小氣候條件，以創造一個恆定的溼度、在溫度和土壤條件下種植。
根據無公害食品法規種植的反季節水果和蔬菜與時令產品沒有顯著差異，而且草莓對光照和水分的要求很高，非常適合在溫室環境中生長。
用這種方式種植的草莓，含糖量高，口感好，品質好。
除了催熟，每當草莓上市時，有關它的激素、農藥等各種傳言層出不窮。
事實上，草莓只有貴這一個缺點，其他的鍋草莓不背。
草莓染色據說是洗後水的顏色會發生變化，其實草莓不適宜染色。
與新鮮草莓相比，染色草莓更易腐爛，不易運輸和儲存，增加了銷售成本，因此草莓通常沒有染色，草莓掉色是正常的。
草莓水通常呈淡紅色，因為它富含水溶性花青素，這是一種能染色水的天然色素。
有一說法是大草莓是打了膨脹劑。
草莓的大小與品種、栽培技術等多種因素有關，不能以草莓的大小作為膨化劑使用的標準。
含有膨脹劑的草莓水分多，味道淡，皮薄不易儲存，特別容易腐爛。
另外，說膨脹劑對人體有害是有些誇張的，因為它們只作用於植物，和植物激素相似，對動物和人類都不起作用。
有人說草莓是最髒的水果，因為其農藥含量高。但是沒有農藥的草莓很難找到。
我們必須正視農藥對農作物的保護作用。正確使用農藥，可以減少病蟲害，提高產量，各種水果和蔬菜都可以吃到更低的價格。
而農藥殘留的存在並不意味著超標。2020年我國水果農藥殘留合格率已超過97。1%，食品危害大可不必擔心。如果您仍然擔心農藥殘留，則在清潔時可能需要格外小心。
草莓買回來之後，在流水下輕輕揉搓沖洗30秒或更長時間，在清水中浸泡5-10分鐘，然後再衝洗。最後去蒂。
洗草莓的時候，不要先取下葉子，以免草莓上的雜質在洗的過程中從蒂頭滲入，一定要先沖洗乾淨再取下蒂頭。
也有人擔心變形草莓和空心草莓是激素，但其實溫度太低會其他因素都會使草莓看起來變形。
一些品種的果肉密度低，往往是空心的。當草莓生長時，如果土壤和溼度管理不當，它們很容易形成空洞。
草莓含糖量低，富含維生素、花青素、膳食纖維等營養成分，維生素C比檸檬還多。
購買草莓時，應選擇果紅、皮色均勻、色澤紅潤、果肉鮮紅不發白、空洞少的草莓，品質較好。
有人說草莓越大越好，但其實草莓不是越大越好。
草莓比鵪鶉蛋稍大，表面有金色的種子，分佈均勻，口感好。如果你想買大的草莓，最好選擇園錐形的，形狀畸形慎重購買。
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