吃在內蒙古，你首先想到的是牛羊肉，位於錫林郭勒盟東南的內蒙古多倫縣，是距首都北京直線距離最近的一個旗縣，有“北京後花園”之稱，在多倫縣境內，有條著名的多倫湖，位於灤河干流的上游，水域面積2萬畝，為不靠海的多倫人提供了源源不斷的各種鮮美魚類，所以在這裡，除了牛羊肉，還流行吃一種灤河全魚宴。
全魚宴的魚，來自於多倫湖內盛產的各種淡水魚，有鰱魚、草魚、鯉魚、鯽魚等，沒有特別名貴的魚，但於缺水的草原上習慣吃牛羊肉的他們來說，已是相當滿足。
灤河全魚宴指整桌菜餚全部以灤河鮮魚為主要原料，經過燒、烤、烹、煮、煎、炸等多種方式烹飪而成的宴席。來到多倫旅遊，幾個朋友相約，找到一家街面上的飯店，決定看看內蒙古的全魚宴是個怎樣的吃法。
既然為全魚宴，選單上就基本全為魚。習慣，要了幾盤魚，還點了幾盤蔬菜混搭吃。
飯菜端上桌，真是南北大薈萃，小銀魚，燉鯽魚，烤魚，做法有些像河北一帶人做的，還有南方的雅緻，口味有點重，以紅燒炸鯉魚配番茄醬，顏色最為突出。
老闆說，他家的魚全部來自於多倫湖，新鮮，絕對正宗本地魚。對於一個北方人，表示老闆家選單上的魚大部分都吃過，好奇的，只是內蒙人的做魚方法。
這道清蒸魚一上桌，倒讓全桌人有點吃驚，於一個小店來說，這廚師的刀工看起來還有兩下子。
這條靜靜蜷縮於盤子裡的魚，外形如蓮花一樣綻放，讓人不想破壞這份美好。有人開始慨嘆魚的命運，說廚師這樣做太殘忍，簡直是不想讓人下筷子。
魚普通，但服務員端上來的主食烤燒餅，讓人倒是第一次這樣吃。