- 你家蒸饅頭了嗎？ -
過年蒸饅頭這個浩大工程
現在已經被天津人搬上日程了人
小編家已經做好準備
吃上半個月的饅頭
話說，天津家庭年前
一定要做的事情就是——蒸饅頭！
1
天津人到底多愛吃饅頭？
從天津最南邊的海邊到最北邊的山村，饅頭是家家戶戶餐桌上的主角。
小時候，咱天津孩子，最喜歡的，不就是大饅頭中間切開，然後抹上甜麵醬/蒜蓉辣醬/芝麻醬/，或者夾上鹹菜，香極了！
過年時候的西北角，買饅頭排隊都得拿出十足的耐心，不然可能一個都吃不上！
@考古系學渣
2
你永遠想不到
天津人蒸饅頭有多少花樣
從簡單的白麵饅頭，到花式複雜的壽桃，都是饅頭的變身。
摸起來瓷實，吃起來筋道，入口自帶香甜是，這是咱天津饅頭的“基本素質”。
天津人過年的饅頭一般有
發麵的、半發麵的、戧面的、混合面
，裡邊能放
大棗、豆沙、棗泥、麻醬、紅糖、棗泥、豆餡、青絲玫瑰……
天津人耐吃
紅棗饅頭
，當紅棗遇到白麵，就誕生了更為妖嬈多姿的棗饅頭。
咱喜歡的豆沙配上饅頭就成了
豆沙饅頭
，又甜又暄軟。
除了配料，形狀還必須得多樣。過年很在蒸饅頭的時候，天津人為了圖吉利，會順便蒸點
面刺蝟和麵老鼠
，還要在背上放一個面制的小元寶以圖喜慶之意。
更高階一點的，把饅頭做成了吃不起的模樣……
不想捏花樣的就直接
把圖案印到饅頭面上。
嫌麻煩就一次性
蒸個大的。
其他各種形狀各種顏色的，創意太多了，根本說不完。
天津人過年看望長輩，也喜歡送
花餑餑
。據說花餑餑還是非遺，而且價位不菲。
不同的花餑餑，寓意也不同，什麼
珠寶滿堂、多福多壽、福如東海……
/
/
/
/
“二十八，把面發。”
除夕之前
一大鍋甚至好幾鍋的麵食
是為了慶祝一年的豐收
更是為了在一年的結尾
求得一個好兆頭
來，吃了這個饅頭
新的一年，一定要整蒸日上呀！
（圖源網路 侵刪）