大姐炒麵7元一碗，不洗鍋直接炒下一份，當地人卻吃得歡，面是在天南地北也能接受的主食之一，在早餐中我們常常能看到路邊攤上坐滿了食客，面的吃法多種多樣，早餐大多以湯麵為主中午湯麵和炒麵是食客的首選，安徽安慶有25年姐姐炒麵，早上生意更好，而且名聲很高，很多食客慕名而來。
專業手法：江湖炒麵
姐姐的炒麵和普通的江湖菜一樣，烤得很快，每一道菜都很熟練，但食材不漏客人。 他們非常專業。 在平底鍋底部加入油。 加熱後，加入豆芽，聽滋滋的聲音感受你的食慾。 然後你可以加幾片蔬菜。 為了讓炒麵看起來更受歡迎，最後將麵條放入平底鍋中繼續烘烤， 鍋裡的空氣均勻地包裹著麵條， 當你起床時，加入你自己的舊鹵素和肉湯， 這是結束。 簡單的炒麵一下子放大7塊錢一杯，好運連連。另外，炒後不洗鍋，不攪拌，看起來不衛生，但當地人喜歡吃。
姐姐的攤子很自由，在一個街上的人的人行道上，很多客人已經習慣了繞道，攤子上只有姐姐兩個人忙，另一個人是自己的親戚，在一個人的炒麵，收拾一個問候和桌子，合作很默契；25年來，店裡沒有名字，很多食客來這裡只是叫了老闆，炒麵親切自然。
秘製調味汁，完美的肉湯
其實姐姐的小攤這麼喜歡食客們，功勞還是應該給老鹵素和肉湯，炒麵的其他調料都是很普通的大眾，炒麵的時候姐姐都很快加上了自己的舊鹵素一湯匙然後透過加熱麵條和舊的鹵素，使它們更快融合，最後再加上一湯匙肉湯，麵條的味道馬上變得厚重有層次感，剛出鍋的炒麵，從遠處傳來香味。
25年炒麵店的常客
畢竟開了二十多年，只要質量好，或多或少都有自己忠實的顧客，攤子雖然不如那些堂食的環境，但是老顧客真的很多，周邊鄰居的街坊有時來吃一份，還有很多急急忙忙路過的人都經常在這雙腳休息，一份炒麵一定不少。
