開啟百度App
浙江新聞客戶端 監製 吳雅茗 策劃 張彧 記者 張夢月 影片 馬賽潔 周逸 剪輯 付盈智
辭舊迎新的過年風俗，杭州自古以來就十分隆重，每逢節日，飲食最為講究。今天，我們就一起來看看“舌尖上的宋韻”。
在杭州華辰國際飯店，廚師雷帥為我們“重現”宋人的餐桌。
宋代稱餃子為“角兒”，南宋時叫做“燥肉雙下角子”，它是後世“餃子”一詞的詞源。《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到有“水晶角兒”“煎角子”。
由於近海環湖的地理優勢，南宋老百姓的餐桌上總是少不了水產，民間菜譜中大量出現河海鮮，宴席主題也隨著季節轉換。
蝦爆鱔是杭州的傳統風味，杭州菜也逐漸成為我國八大菜系中“浙菜”的重要組成部分。
南宋建都杭州，當時飲食烹飪技藝已達到鼎盛時期。都說“吃不盡的南宋百味”，一日三餐，映襯城市的熱鬧繁華，也讓“宋味”淵源流傳下來。
看完影片，是不是對宋韻文化添了一分興趣，多了一些感觸？春節期間，浙江日報杭州分社聯合上城區文廣旅體局“宋韻送運進萬家”活動，為辛苦了一年的你們準備了文旅大禮。
參與方式：點選連結，開啟浙江新聞客戶端，在文章下留言，說出你對杭州宋韻文化的感觸、理解和發展建議，我們將從中挑選優質留言“宋”出大禮。留言截至2月6日。