導讀：教你雞蛋卷的做法，口感酥的掉渣，又香又好吃，孩子最愛小零食
隨著生活水平的提高，在外面買的零食裡面有很多新增劑，無論給大人還是孩子吃起來，是一點都不健康的，就是因為這個原因，大多數朋友都喜歡自己在家做點小零食吃，自己在家做，不僅成本低，而且零新增、零色素，吃起來衛生又健康！今天我給大家帶來一道蛋卷的做法，吃起來口感酥的掉渣，有一股雞蛋淡淡的清香味，還有芝麻的味道，比買的好吃百倍！
蛋卷
其實這道蛋卷的做法很簡單，我們只要是準備好雞蛋、低筋麵粉、食鹽、白糖和黃油就可以輕鬆做出來，即使是新手，按照步驟操作起來，一次也會成功的！蛋卷看似簡單的做法，口感酥脆也是有小竅門的，接下來，我就把需要掌握的小竅門在步驟中和大家說一下，
教你雞蛋卷的做法，口感酥的掉渣，又香又好吃，孩子最愛小零食！
【蛋卷】
【原材料】：雞蛋5個、食鹽3克、白糖85克、低筋麵粉100克、黃油100克。
【製作步驟】
蛋卷
第一步：首先在小盆中打上雞蛋5個、食鹽3克、白糖85克攪拌均勻，把雞蛋攪散，順便再把白糖攪拌融化，白糖化開後，再加上黃油100克，邊倒邊用筷子攪拌均勻。
蛋卷
第二步：準備低筋麵粉100克，先過濾一遍，然後倒在雞蛋糊中攪拌均勻，攪拌到裡面沒有顆粒狀，再加上一把黑芝麻，再一次攪拌均勻即可。
蛋卷
第三步：取出電餅機，先通電加熱，舀上一勺雞蛋糊，倒在電餅機的中間，蓋上蓋子，雞蛋糊會自動壓平了，電餅機是兩面加熱的，大約加熱1分鐘，雞蛋卷就變成金黃色。
蛋卷
第四步：取出一根筷子，把雞蛋卷捲起來，一定要趁熱捲起來，然後放涼就可以食用了。
【做蛋卷的小竅門】
1：在雞蛋液中加上少量的食鹽可以減少甜膩感，又可以增強蛋卷的焦脆感。
2：加上100克的黃油，使麵粉失去粘性，才能更好的起酥。
3：一定要把雞蛋糊攪拌的很細膩，這樣做出來的蛋卷才會更加的細膩。
4：在雞蛋裡面，先加上食鹽和白糖攪拌均勻，把雞蛋攪散的同時，順便把白糖融化，再加上黃油100克，邊倒邊攪拌，然後再加上低筋麵粉100克，攪拌到無顆粒狀，最後加上黑芝麻攪拌均勻，這樣雞蛋糊就攪拌好了。
5：往雞蛋液中新增低筋麵粉時，最好是把低筋麵粉過濾一遍，這樣做出來的蛋卷口感會更加細膩。
6：把雞蛋糊倒在電餅機中間，蓋上蓋子，雞蛋糊就可以自動壓平了，大約加熱1分鐘，雞蛋卷就變成金黃色，趁熱把雞蛋卷捲起來，晾涼之後，口感就會很酥脆了。
這就是蛋卷最簡單的做法，自己在家做的零新增，給家人吃起來健康又實惠，尤其是家裡有孩子的，以後別再出去買零食吃了，自己在家做的口感酥脆又營養，喜歡的話，抓緊看看步驟做一下吧！