夏天，小米別煮粥了，這麼做涼糕搶著吃，消暑不傷胃，特爽！
天熱了，涼糕涼皮等食品又火了起來，不管是在外面吃飯，還是在家裡，一碗口味適口的涼皮等總是最搶手的。可以是有很多人胃寒，胃寒體質的人就不能多吃涼的東西，不然就會出現胃痛等等不好的狀況。所以，胃不好的人只能是看著這些消暑的美味，或者吃上一兩口，而不敢多食。
今天我就推薦一道非常適合夏季吃，但吃起來又不會傷胃的美味涼糕，雖然是涼的，但是絕對不用擔心對胃不好，老人和孩子們也都能吃，而且營養豐富，特好吃！
今天我推薦的這個涼糕就是小米涼糕。
小米是我們日常生活中最常見的穀物了，它的營養即使咱們不能確切說出個一二來，但都知道是極好的，不然怎麼會讓最需要營養的產婦每天都吃呢？
的確，對於老弱病人和產婦來說，在調養的時候都離不開小米粥，小米可以說是最適合的滋補品。因為小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，它的維生素B1的含量位居所有糧食之首，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0。12毫克，營養價值非常高。
夏季，人體內大都有殘留的溼氣，溼氣重自然就會引起很疾病，小米就有清熱解渴、健胃除溼的作用，在夏季常吃非常適合。
通常我們吃小米都是煮粥或者燜飯，今天我就教你一道更好吃的做法。我們都知道，小米煮成粥後放涼，很容易就凝固了結塊，像果凍一樣。因為每100克小米含蛋白質9。7克，比大米高，所以很容易形成果凍一樣的狀態，但即使吃這種冷的小米粥塊也不會傷胃的。因為小米粥性溫，特別的暖胃。
今天我們就是利用小米的這種特性來做米糕，為了增加口感和Q彈的感覺，又添加了木薯澱粉，但吃起來仍有入口即化的感覺。
下面就跟我來看看這個美味小米涼糕的做法，簡單易學，老少皆宜。
材料：小米200克，水350克，木薯澱粉4湯勺，黃瓜1根，檸檬料汁1碗。
做法：
1、小米洗乾淨後用清水浸泡4小時以上，或者冰箱內冷藏泡一夜。
2、用料理機把泡好的小米和水一起攪打成細膩的糊狀。小米洗乾淨後泡，攪打的時候把水和米一起打就行。
3、木薯澱粉裝入小碗倒入一點攪打好的小米糊。
4、用小米互把木薯粉攪拌均勻，沒有乾粉的樣子。
5、然後把攪拌好的粉液再倒回小米漿中攪拌一下，晃勻。
6、找一個導熱好的蒸盤。裡面刷上油，倒入攪拌好小米漿，大火蒸20分鐘。蒸好後取出晾涼。
7、調一碗好吃的料汁吧、：香蔥切碎，放入幹辣椒粉，燒沸2勺食用油澆在辣椒粉上，趁熱攪一攪，然後再放入鹽、醋、醬油，糖拌勻，再擠入一勺檸檬汁拌勻，特爽！
8、晾涼的小米糕倒扣出來切塊裝盤，放入黃瓜絲，倒入調拌好的調料。
9、拌勻即可。我這碗是我自己吃的，如果是老人或者孩子一起吃就不要放辣椒了，不放辣椒也好吃，就是不調味直接吃都適口。
小貼士：
小米洗乾淨在泡，這樣泡米的水就不要扔掉，直接和米一起攪打就行。米不要用過多的水浸泡，免得小米漿太稀耽誤成型。
木薯澱粉是為了起到凝固和Q彈的作用，所以不要省略。
可以依照自己喜歡的口味來調。推薦用檸檬汁搭配調味，特爽。如果有老人和孩子一起吃，就不要放辣椒了。
小米蒸好後室溫放冷就可以成塊，如果想吃再涼爽的就放入冰箱內冷藏後調拌。
好了，夏日必備的涼糕還可以這麼做，你學會了嗎？