對於北方人來說，人們的主食主要是麵食。然而，很多人非常喜歡米飯。在日常生活中，人們也在家裡蒸米飯。在大多數人的心目中，蒸米飯是一件非常簡單的事情。然而，你想要蒸出的米飯是甜的和飽滿的，它需要一定的技巧。不同的人蒸出的米飯有軟有硬，有口味一般，也有口感驚喜的，除了米自身質量，放入多少水也起關鍵作用。今天，小編就告訴大家，在蒸米飯的時候，如果你掌握了這4個小技巧，米飯的香味四溢，一頓能多吃好幾碗呢。
蒸大米的時候，用到的主要食材就是大米了，別小看這大米，不同種類的大米蒸出來的米飯味道也是有著差別的，我們在買大米時，一定要選擇那種優質大米，那種看起來顆粒飽滿，無碎粒出現半透明狀態的大米，而且大米還得有股清香味，這樣的大米才是好的大米，而且蒸出來的米飯吃起來才更加的香。你還別說，不知道這個小訣竅之前，我從來都沒注意過大米的外觀，覺得好像吃起來都是一個樣的。
大米在下鍋之前呢，肯定是要清洗一下大米的，在清洗的過程中，我們只要淘洗過兩三次就差不多了，淘洗的次數太多的話，反而會讓大米中的營養成分給流失掉了，而且在淘米的時候切記不要用力地搓洗，就用手在鍋裡攪就可以了，這樣大米中的髒東西也會自己漂浮起來，在淘米水的表面上，然後將大米在清水中泡上半個小時左右，這樣可以使大米吸足水分，蒸出來的大米才會更軟糯一些。
淘完米之後我們在煮飯前可以將米浸泡20-30分鐘，這樣可以讓米粒充分吸收水分，做出的米飯就會粒粒飽滿，特別注意的是，如果米飯中摻有黑米，紫米，必須將雜糧浸泡到三個小時以上，否則煮出的米飯可能裡面的大米是熟了，但其他的雜糧還夾生呢。把大米浸泡大約半小時之後，就可以直接把水給倒出來了。
之後呢，我們就可以把它放入電飯煲裡把它蒸一下了，不過在電飯煲蒸完大米之後，我們還要做一個步驟，就是悶大米，這個大米蒸好了之後我們不要馬上斷電，而是等過五分鐘到十分鐘時間後我們再斷電，再把大米盛出來這樣做出來的大米才是最好吃的。