吃蒜薹的季節到了，教你醃蒜薹，只要兩小時，清爽脆口超入味！大家好，今天小面姨給大家分享一道“醃蒜薹”的做法，簡單易學，春天做最好吃。蒜薹是生長在春季的一種蔬菜，每年到了春天，新鮮的蔬菜就會走進人們的生活，在人們的美食生活中佔有很重要的位置。人們會把蒜薹做成各種各樣的美味來下飯，像蒜薹炒臘肉，蒜薹炒肉絲等等，也有人會把蒜薹醃製一下，做成小菜供一家人吃。但很多人醃蒜薹時會擔心口感不好，憂心忡忡。這道醃蒜薹做法簡單，清爽可口，全程只需要2個小時時間，省事省力又省錢。
婆婆用了50年醃蒜薹的方法，不加水不放油，放一年都不壞，超入味！說實話，講到醃菜，我還是覺得用老辦法做最好吃，吃了那麼多醃蒜薹，給我留下印象最深的還是婆婆的做法最好吃，別看它傳統，但味道卻是槓槓滴。婆婆今年七十六歲了，從做姑娘時就從家裡傳承了一道醃蒜薹的老法子。一晃就過去了五十多年，據她所講，每年春季時，都會給家家多多少少醃蒜薹吃。老公從小吃媽媽的醃蒜薹，也最好這一口。自從我結婚以後，婆婆也把這道家傳手藝教給了我，讓我每年這個時候在蒜薹新鮮的時候醃製一些。在我手裡，我已經醃製了十幾年，味道確實不錯，已經跟婆婆不相上下。
細菌最怕它，每斤5元，每週吃3次，殺菌祛病效果好，別錯過了。立春之後，天氣逐漸暖和起來，春天的新鮮蔬菜陸續上市，蒜薹春季很受歡迎，家人很愛吃蒜薹，蒜薹能促進血液迴圈，有健胃去寒、殺菌驅病、健身強體的功效，盡情的食用吧！醃製蒜薹每年都做，這做法不僅能保留蒜薹的鮮嫩，過程簡單，操作便捷，這個菜就百分百成功了，醃好的蒜薹用來配稀飯，小米粥，爽嫩可口，酸甜開胃，是最好不過的。現在我把這道“醃蒜薹”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做照著菜譜做起來。
【醃蒜薹】
食材：蒜薹1把、生抽3勺、陳醋3勺、1勺鹽、白糖1勺。
做法：
1、新鮮蒜薹，幹辣椒幾根、花椒1小撮。
2、掐頭去頭尾，取中間比較鮮嫩的部分切小段用來醃製，比較老硬的部分可以用來炒菜。
3、蒜薹放入清水中清洗乾淨，把蒜薹撈出放在通風的地方晾乾水分。
4、再把曬乾水分的蒜薹，切成小段，放入1小勺鹽用手充分抓勻，醃製30分鐘，讓蒜薹醃製出水，醃製出水以後，蒜薹吃起來口感更爽脆。
5、碗中加入花椒，幹辣椒段，生抽3勺，陳醋3勺，食鹽少許，白糖1勺克攪拌均勻。
6、把蒜薹醃出水分倒掉不要，把調好的汁倒入的蒜薹中，攪拌均勻。
7、喜歡吃辣的人可以放適量辣椒油。
8、醃製2小時以上即可食用，當然放得越久才越香。
9、吃不完注意放入冰箱冷藏儲存，喜歡的朋友可以試試吧。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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