酸酸甜甜的山楂糕，原來做法這麼簡單，軟嫩Q彈，人人在家都能做
文/洛洛的小廚房
冰糖葫蘆是很多人童年的回憶，它之所以酸甜美味，都是因為山楂的“功勞”。山楂和其它的水果相比，口感更加酸甜，還有助於開胃消食，常吃身體好。今天洛洛教大家做一個比冰糖葫蘆還要好吃的小零食【山楂糕】。
山楂本身果膠含量非常高，加熱之後十分有粘性，所以非常適合用來做山楂糕。山楂糕相比於冰糖葫蘆。口感更加軟嫩Q彈，老少皆宜，而且零新增零失敗，吃再多也放心。喜歡的朋友花上2分鐘看一下是怎麼做的吧，簡單快速一學就會，有空的時候做給家人嚐嚐吧，好吃又開胃~
需要的食材和配料：1000g新鮮山楂、300g冰糖
做法和步驟：
1、準備1000g新鮮的山楂，現在水中浸泡15分鐘，然後將山楂的表面和頭尾都清洗乾淨。清洗好的山楂對半切開，去掉中間的山楂核。
2、鍋中加水，倒入準備好的山楂。開中火煮15分鐘左右，一直將山楂煮至軟爛，然後控水撈出，放進榨汁機中，不需要額外加水，直接攪碎成山楂泥。
3、起鍋預熱，不需要加水加油，等鍋熱之後倒入準備好的山楂泥、300g冰糖。先開大火將山楂泥燒到冒泡，然後轉小火慢慢熬煮，煮的時候要不停攪拌，防止粘鍋。一直煮到冰糖完全溶解，山楂泥變成濃稠的糊狀，舀起一勺不會立即掉落，關火。
4、準備一個平底容器，在底部刷上一層薄油或者鋪上油紙，然後將煮好的山楂糊倒入容器中，將表面整理平整之後，蓋上蓋子放進冰箱中冷藏5個小時左右，等山楂糕定型之後取出，脫模之後切塊，直接吃或者撒上白糖、椰蓉，都超級美味。
【山楂糕】簡單又快速，人人在家都能做。因為山楂本身富含果膠，所以口感也是超級軟嫩Q彈，比果凍還要好吃。
關鍵是健康零新增，加上口感軟嫩，所以要比【冰糖葫蘆】更適合老人和孩子。
如果你家的小朋友還饞冰糖葫蘆，不妨在家自制【山楂糕】給他吃，酸甜可口，還有助於消食開胃。
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