錢江晚報·小時新聞記者 黃葆青
年味其實是無處不在的。
歡歡喜喜把年貨清單兌現，對於辛苦了一年的人們來說，意義也許遠不止是物質上的獎勵，還是一年的總結與收穫。
在辦年貨帶給人們的快樂中，帶著人們對新年的期盼，年，就這樣靜悄悄地走來了。那麼，你的年貨購物車裡又裝了什麼呢？
吃貨圈社群的網友已經開曬了——
@可樂:年貨必備～黃三魚（又叫黃姑魚）
魚是我家最不能少的必備年貨。每年11月中旬左右，老爸都會幫我買上一箱，冰庫凍起來，因為這時候價格還沒上漲，才40一斤，一到年底就要一百多了，反正一家人喜歡吃，就買一整箱留著年前年後慢慢吃。燉酒，放點芹菜家燒，或燒起來放長壽麵，都很好吃，估計只有溫州人才知道這種吃法，哈哈哈。（詳情戳這裡）
年貨，魚餅也是少不了的。魚餅是溫州市的一種特色小吃，是以東海的鮸魚、馬鮫魚新鮮海魚為主原料。溫州魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養豐富，既可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，絕對是老少皆宜的美食。身為地道的溫州人，不管在哪裡，都忘不了魚餅的味道。每次都要讓家人打包好多快遞過來，放冰箱速凍起來慢慢吃，蒸著吃，炒菜，燒肉，燒麵條……怎麼吃都好吃，怎麼吃都吃不膩。（詳情戳這裡）。
@桃李不言：
浙江人愛吃帶魚。東海帶魚是舟山漁場的名品，小眼睛、通體銀白，肉質細膩、肥厚。紅燒、清蒸皆可。（詳情戳這裡）
@小羊：
家在青蟹之鄉，過年時，海鮮是必不可少的年貨！客人來時，燒幾盆魚、蝦、蒸幾隻蟹、喝點小酒！真可謂“吃蝦過老酒”，待客之道也！（詳情戳這裡）
說到過年，年貨中還少不了各種魚鯗，其中最愛還是鰻鯗，所以每年總要準備一些以備過年之用。鰻鯗炒芹菜，更是難以忘懷的家的味道。（詳情戳這裡）
至於海鮮怎麼挑？讓我們來聽聽專業人士怎麼說。
位於湧金廣場的“大唐海鮮”恐怕是杭州上電影片率最高的海鮮大排檔，它曾經登上過CCTV1的《中國小館》、CCTV4的《遠方的家》、CCTV10的《家鄉和其他各種美食至味》電視欄目。
大唐海鮮的老闆唐延勝做廚師30年，深知海鮮好吃的奧秘。說起置辦年貨，他告訴記者：“過年嘛，必須要好好犒勞一下辛苦整年的家人，海鮮必須要有。”
現在這個季節的帶魚和紅膏蟹都很不錯，帶魚油潤肥美，同是帶魚，雷達網帶魚味道可就不一樣了，油脂多，入口豐腴綿軟，被稱做“帶魚中的愛馬仕”，知名度絲毫不亞於舟山黃魚。簡單的清蒸或者醬油蒸就能做到細嫩滑爽，鮮而不腥，一口入魂。
冬季母梭子蟹膏紅且滿稱之為紅膏蟹，冬季是吃紅膏蟹的好時候。現在的蟹滿滿地都是紅膏，既可以做鹹槍蟹，也可以倒立蒸。
另外，大黃魚和墨魚也很適合做年菜，前者金光燦燦，非常喜氣，後者鮮脆爽口，可以搭配做出許多菜。
這些海鮮雖然好吃，但是不怎麼逛菜場的新手小白買起來，卻很容易被忽悠。唐延勝就以自己幾十年的採購經驗，為大家支了一些小妙招。
雷達網帶魚：
這種帶魚嘴巴比一般的帶魚要尖，呈尖錐形，而且眼睛很小，身體帶魚也比較短，長得寬而厚實。
不能只看帶魚亮不亮，要看錶皮有沒有泛黃的油脂。符合以上這些特徵的，才是真正的雷達網帶魚。
大黃魚：
如今真正野生的大黃魚已經非常罕見，絕大部分都是養殖的。但是養殖的品質也有好壞，模擬野生環境養殖的大黃魚味道就很不錯。
選購黃魚，首先要看黃魚的肚子大不大，肚子大的很油，口感差，要選身材修長的。模擬野生環境養殖的大黃魚運動量大，肚子很小，魚的胸鰭也會比一般的養殖貨長出許多。最後看魚尾巴，要用手摸一下，如果手上沾有黃顏色，說明是用色素染的。
紅膏蟹
：選蟹比較簡單，挑老蟹就行。首先，要看蟹殼左右的兩個尖尖角，黃紅色的面積越大，說明蟹又老又肥，反之蟹則太嫩。
其次，要看整隻蟹是不是長得飽滿，拿在手裡要有沉甸甸的感覺。然後，用手掐一掐蟹腳，如果硬的話肉肯定是飽滿的，肯定是老蟹。
墨魚：
墨魚要看有沒有經過水發，水發過的墨魚燒過以後縮水很厲害，口感會很差，也沒有墨魚的香味和海鮮的甘甜味。如果墨魚是脹鼓鼓的，那就不對了，正常的墨魚癟塌塌的，表皮還微微有些皺。
還要防止拿魷魚冒充墨魚，墨魚相比魷魚身體比較寬而且厚，背部還有一個堅硬的殼。魷魚比墨魚便宜很多，味道也和墨魚有很大差距，買錯就吃虧了。
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