“它”才是當之無愧的蔬菜之王，生長在雪地裡，鈣是牛肉的70倍！
冬季已經過半，現在這段時間的天氣也是越來越冷，大家都知道，這個時候的蔬菜種類並沒有春夏秋季的豐富。所以很多北方人在入冬前都會準備很多的大白菜蘿蔔存起來，留到最寒冷的冬天吃，其實冬季能吃的蔬菜非常少，更別說一些綠葉的蔬菜了，不過卻有一種綠葉蔬菜也只有冬天才有，那就是“雪裡蕻”
雪裡蕻是一年生草本植物，它是芥菜的變種葉菜，和菜花，蘿蔔，甘藍等。同是十字花科的蔬菜。雪裡蕻顧名思義這種蔬菜它非常的耐凍，在農村的菜地裡面可以經常看到被大雪蓋著的雪裡蕻，雖然被大雪覆蓋，但是還可以生長良好，所以有很多人稱它為雪菜。還有很多人稱它為雪裡蕻或者雪裡蕻菜。名字也是非常的多。
這種蔬菜在冬天的菜地裡綠油油的非常顯眼，雪裡蕻種植的產量極高，就算被積雪覆蓋了也不會被凍壞。所以農村都喜歡種植這種蔬菜。不過最重要的就是這種雪裡蕻鈣的含量特別高，每100克的雪裡蕻鈣含量是394豪克是新鮮牛肉的70餘倍。而且還含有豐富的維生素a，鐵，胡蘿蔔素等人體必需的營養成分。
當然這種蔬菜味道也是非常的美味，它的吃法有很多不過最正宗的吃法就是當做醃菜吃，當然還可以炒著吃，味道都非常的不錯。最重要的就是這種雪裡蕻味道不但好吃，而且價錢也非常的便宜，在北方的這個時候雪裡蕻也就兩三毛錢一斤非常便宜，在農村人們都非常喜歡這種食物。
不得不說雪裡蕻才是當之無愧的蔬菜之王，你們有吃過這種蔬菜嗎？