麻薯可可軟曲奇，熱能流心，冷能拉絲，口感奇妙，適宜好友分享
最近廣大網友都被QQ彈彈還能拉絲的高粱飴吸引了。身為一名美食編輯，小編必須丠敏銳的行業嗅覺，也湊熱鬧嚐了嚐。說實話，不太適合我，有些碾壓，味道也只有單一的甜，唯一吸引我的就是它奇妙的口感。靈感來了，今天咱們就整一道熱能流心、冷能拉絲的麻薯可可軟曲奇。小夥伴們跟著小編多做一些，分享給周身的親朋好友吧！
探究一道甜品的營養價值其實是沒什麼必要的。甜品主打美味，用來驅除陰霾的心情，只要對人體無害就好。麻薯主要是糯米粉製作而成的，內含維生素與蛋白質，還能為人體提供活動運作所需的碳水化合物。
【菜名】：麻薯可可軟曲奇
【所需食材】；
麻薯餡料：水磨糯米粉50克、玉米澱粉15克、牛奶100克、白砂糖10克、黃油10克。
曲奇皮：低筋麵粉125克、黃油60克、蛋液30克、淡奶油30克、可可粉15克、細砂糖50克。
【烹飪過程】：
1、第一步老規矩，參考小編給的食材用量，在烹飪之前全部備好。拿出一個乾淨乾燥的碗，碗中加入事先備好的50克水磨糯米粉、15克玉米澱粉、10克白砂糖，充分翻拌，均勻即可。
2、將100克牛奶倒進去攪勻。取用一個細篩，將和好的麵糊糊過篩一次。
3、起鍋燒水，架上蒸屜，國考大火，將和好的麵糊糊放上去蒸，大約二十五分鐘左右，觀察一下，麵糊凝固即可。
4、將麻薯糰子取下來晾涼，碗中放入109克軟化的黃油。戴上廚房轉用手套，揉搓一下，直至黃油與麻薯充分融合。
5、再取一個潔淨的容器，將黃油與白砂糖混合在一起，啟用電動攪拌器將黃油打散，直至泛白。
6、將事先備好的30克蛋液分次倒進去，邊倒邊攪拌。
7、同理，將事先備好的30克淡奶油也分次倒進去，邊倒邊攪拌，直至均勻即可。
8、取用細篩，將15克可可粉與50克細砂糖篩進去。
9、用矽膠刮板建將食材攪拌均勻。
10、將麵糰儘量均等分配。參考用量：20克/顆。用手搓揉成球后壓扁。
11、用20克曲奇皮搭配10克麻薯餡料，包起來封口。
12、將所有食材都包好後，分散地擺放在烤盤上，用自己喜歡的模具壓花。
13、烤箱提前預熱，將烤盤放進中層，烤箱溫度設定為170攝氏度，時間為15分鐘左右。
14、戴上隔熱手套，取出烤盤。完成啦！出爐開吃。
【烹飪技巧】：
1、動用模具壓花的時候，切忌太用力，花紋不宜過深，否則烘烤起來會爆裂露餡。
2、小編給的烤箱溫度進攻各位小夥伴們借鑑參考哦，具體的溫度與時間設定還要根據小夥伴們家中自己的烤箱效能決定。
3、新鮮出爐的曲奇外殼較脆，但是麻薯餡料流心軟糯，待晾涼之後，曲奇外殼會變軟，麻薯餡料會凝固起來，有一定的拉絲效果。