炎熱的夏天，酷暑逼人。在炎熱的天氣裡，小圓圈大汗淋漓，熱得趴在屁股上。趴著的通常是中暑。看到路上趴著，趕緊叫我110吧。自古以來，人們就為避暑想了各種方法。像古代皇帝一樣，在北方建造暑山莊，到了夏天就過得很開心。現代人不能像皇帝一樣奢侈，但我們自然也有自己獨特的避暑方式。就是吃年糕！
但是最近網上流傳著這樣的傳聞：如果冰淇淋融化，繼續冷凍，會產生很多可溶性有毒蛋白質，吃了它，人體會變成“食物中毒”。果真如此嗎？
從小我們就知道液體溫度到達冰點時，冰就會凝結。但是融化或凍結的液體只改變物理屬性，不是化學性質。不能說年糕第二次冷凍會產生可溶性毒性蛋白質。中國農業大學食品、科學、營養工程系副教授朱毅說，最重要的是，沒有聽說過“可溶性有毒蛋白質”這個詞。第二，由於第二次冷凍時間和溫度，細菌繁殖的機會不多，因此吃第二次冷凍舌糕就不會上癮。
“冰淇淋融化凍結會產生致病物質”的發言實際上缺乏可信性。冰淇淋在“融化-冷凍”過程中完全是物理性質的變化，沒有任何化學變化，因此本身並沒有產生新的物質。而且，冰淇淋在整個製作過程中也經過了嚴格的滅菌處理。也就是說，除非冰淇淋有嚴格的密封包裝，並在室溫下長時間暴露，否則李斯特細菌增殖，並沒有引起食物中毒的情況。
張田指出，70c需要持續2分鐘以上才能消滅李斯特細菌。冰淇淋不屬於加熱後食用的食品，所以滅菌處理後很有可能產生二次汙染。特別是大包裝的冰淇淋，在沒有吃飯的冰淇淋上放冰箱冷藏。空氣中普遍存在李斯特菌，很可能受到汙染。“但是標準滅菌後，開啟未密封的包裝，或形狀完好的冰淇淋一般沒有這種問題。”稱為張田。
因此，專家在選擇冰淇淋的時候建議，應該購買“正規企業生產、大型超市銷售、儲存條件可靠的產品”，雜牌、不可靠的冰淇淋很可能因處理過程中操作不當或殺菌不良而被李斯特細菌汙染。