說起幾首來想必大家都不陌生，而且雞肉中的脂肪含量比較低，非常適合一些減肥或者是健身的人們來食用，但是雞肉的肉質比較糙，雞肉的口感吃起來總是比較柴，比較幹，但是呢，對於小編這種肌肉愛好者來說，這點問題是難不倒小編的，經過小編的多次嘗試與研究，小編終於改變了雞肉的口感，讓雞肉吃起來不會比較柴油，比較幹了。
宮保雞丁
說起宮保雞丁想必大家都不陌生，這道家常菜實在是太出名了，幾乎不管你到哪裡都能吃到這道菜，但是經過小編的不懈努力與研究，終於改良了這道菜，讓這道菜吃起來口感更加美味，更加好吃。如果你平常也比較喜歡吃宮保雞丁的話，那麼就趕快來學習一下小編的這種製作方法吧。
食材用料
主料：雞胸肉適量，花生適量，大蔥適量，黃瓜一根，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量，油適量，鹽適量。
輔料：醬油，醋，白糖，生粉，清水。
製作步驟
我們先把新鮮的雞肉切成丁，然後放入一個碗中，加入少量的鹽，料酒，白胡椒粉，生粉用手抓拌均勻，然後放在一邊備用。接著我們再把蔥薑蒜全部清洗乾淨，把蔥切成小段，姜和蒜切碎放在一邊備用。
然後我們再取一個乾淨的小碗調配汁料，在碗中加入醬油，醋，白糖，生粉水，用勺子攪拌均勻，然後放在一邊備用。接著我們在鍋中倒入適量的食用油，大火將油溫燒至7成熱後，把火調小，然後放入切好的蔥，姜，蒜，幹辣椒和花椒。
鍋中的食材翻炒出香味之後我們將花生也放進去，鍋中的食材翻炒均勻後，再放入切好的雞肉丁。直到鍋中的雞肉丁表面變色的時候，我們再倒入之前調好的汁料，用鍋鏟迅速翻炒均勻，使鍋中的食材充分吸收汁料的香味。
這是我們迅速將黃瓜清洗乾淨，切成黃瓜丁，然後放入鍋中。一定要記住黃瓜是最後放入鍋中的一道食材，如果把黃瓜提前放入鍋中的話，成菜之後黃瓜的顏色就會略有發黃，就顯得不好看了。將切好的黃瓜丁放入鍋中，簡單的翻炒兩分鐘左右就可以關火出鍋了，這樣一道非常美味的宮保雞丁就製作好了。
在這裡小編還要教大家幾個關於製作這道菜的烹飪小技巧，調配汁料的比例是非常重要的，如果你放的是醬油和醋各兩勺，那麼白糖就是半勺生粉是一勺水兩勺。花生去超市購買現成的脆花生就可以了，如果購買普通的花生的話，你還要去皮，然後還要自己炒，這樣就太麻煩了。因為雞肉的肉質比較柴，所以我們在炒菜之前，可以多用手揉搓一下雞肉，當然還可以加入一些蛋清來揉搓，這樣會使雞肉變得更嫩。怎麼樣？小編教大家制作的這道宮保雞丁的製作方法是不是非常簡單的？你們學會了沒有呀？