【三伏天試試這兩款素包子，沒有一片肉，吃多了也不油膩，晚餐必備】
江蘇的天氣一如既往炎熱，溫度一騎絕塵，遠在北京的朋友已經感受到了涼意，而我這裡的溫度依然如狼似虎，朋友特別同情我。
這麼炎熱的天氣裡，下廚是一件特別難熬的事情，家人這兩天飯量都減少了，肉菜也不怎麼碰了，吃的都是青菜缸豆這些素菜，家人抱怨說連飯也不想吃了。
為了讓家人胃口好一些，今天我特意製作了兩款素包子做晚餐，家人吃了之後連連稱讚，說雖然沒有肉，吃起來卻很香很爽口，做晚餐特別棒。
其實這兩款素包子主料都一樣，只是差了一種配料而已。這兩款素包子一款素面朝天，一款熱烈似火，吃起來口味天差地別，一個清淡鮮美，一個濃郁香辣，大家看看成品圖就知道啦。
想要知道這兩款素包子是怎麼做的？往下看看吧。
【配料】
豆腐 / 生薑 / 大蒜 / 香蔥 / 香菇 / 花椒粉 / 胡椒粉 / 食用鹽 / 香油 / 雞精 / 辣椒粉 / 老乾媽
麵糰：
普通麵粉300g / 食用鹽3g / 清水150g / 酵母3g
【步驟】
1、麵粉加食用鹽，清水，酵母攪拌均勻。
2、揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放在室溫發酵至兩倍大。
3、豆腐切成小丁，放入大鍋，加清水和食用鹽煮熟，煮好之後撈出備用。
4、生薑大蒜香蔥切末，放入小碗備用。
5、幹香菇用熱水泡發。建議大家都用幹香菇，香味濃郁，做出來的包子才香。
6、泡好的香菇切成香菇丁，放入小碗備用。
7、大鍋燒熱，放入植物油燒熱，香菇丁下鍋翻炒出香味。
炒好之後出鍋裝盤備用。
8、焯水後的豆腐放入大盆，放入炒好的香菇丁，加入食用鹽，雞精，花椒粉。
9、加入適量白胡椒粉調味。
10、倒入切好的生薑大蒜香蔥，香油。
燒一點熱油，澆在盆裡，發出“滋啦滋啦”的聲音真好聽。
11、攪拌均勻之後就成了豆腐香菇包子餡。這是清淡版本的。
12、再加一點老乾媽辣椒和辣椒粉攪拌均勻，這樣一份麻辣豆腐包子餡也做好啦，一份餡料兩種吃法，是不是很有趣？
13、發酵完成的麵糰內部呈現蜂窩狀。
14、取出發酵好的麵糰重新揉光滑，切成小劑子備用。
15、取一個小劑子擀成圓片，包入一份豆腐香菇餡，包好。
16、再包入一份麻辣豆腐餡料，包好備用。
17、大鍋裝清水燒開，包子醒發20分鐘。
18、大火蒸10分鐘，燜3分鐘，美味的豆腐包子就做好啦！
一份清淡，一份麻辣，一種餡料兩種吃法，特別過癮哦。這兩款豆腐包子一點肉都沒有，當晚餐吃也不會太膩，吃起來特別爽口。
我愛吃清淡的豆腐香菇包，味道鮮香回味無窮，家人愛吃麻辣款的，味道濃郁特過癮。
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