12月15日上午，“弘揚徽匠精神 鑄造技能尖兵”2021年歙縣餐飲服務業職業技能大賽在歙縣披雲山莊火熱開賽。
大賽分為筆試和實操兩個部分。國家級高階烹調師、餐飲業國家一級評委、安徽省職業技能鑑定高階考評員、資深級中國徽菜大師方松來說：“這次一共有六十多人參加比賽，共分中式烹調師實操、餐廳服務員實操、客房服務員實操三種崗位技能實操。”
這次比賽每位選手要燒三道菜，其中兩道為指定菜，一道自選菜。指定菜分別是：傳統徽菜“毛峰裡脊絲”“臭鱖魚”。自選菜可根據每位選手擅長的菜自行發揮。參賽選手畢開旺：“參加這次比賽，也是希望和同行之間相互交流，突破自我。”
參賽選手畢金東：“我的自選菜是荔枝蝦球，純手工做的蝦丸，做成荔枝的樣子，裡面還有芝士。”據悉，畢金東和畢開旺都獲得了本次比賽的二等獎。
據瞭解，本次大賽旨在促進餐飲服務行業技能人才隊伍建設，著力培養選拔行業內具有精湛技能和服務水平的領軍高技能人才，進一步提升歙縣餐飲服務業服務水平。同時，也是促進徽菜產業發展，培育徽廚品牌的一個良好開端。
獲獎名單：
一等獎：施輝輝（中式烹調）；吳凌雲（餐廳服務）；許和娟（客房服務）
二等獎：畢開旺、畢金東（中式烹調）；王勝萍、莊慧（餐廳服務）；吳紅雲、馬彩琴（客房服務）
三等獎：葉海、方誌輝、葉小浩（中式烹調）；凌文霞、楊鳳琴、胡樂樂（餐廳服務）；蔣秋景、吳秀蘭、胡紅仙（客房服務）
撰稿/黃山交廣全媒體記者 張揚
編輯/姚嵐
二審/邵名晨
終審/應江
【來源：黃山交通旅遊廣播】
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