哈嘍大家好，歡迎來到章魚小丸仔吖和我一起聊美食，俗話說沒人生下來就是好廚師，當你認識到廚房的魅力時，你會覺得下廚是開心快樂的事，和天賦沒有關係，那麼就和我一起探索廚房的魅力吧！農村姑娘教你做臘魚，不用柴火也能煙燻，做法簡單易上手。
這條魚有8斤重魚買回來，千萬不要去洗，用抹布把表面的血漬擦掉，這樣才能保持它的原汁原味。裡外都擦乾淨後再把它剁成小塊，裝進盆裡，把頭去掉，弄乾淨後就剩下4斤4兩了，加入70克鹽，是用的白砂糖，13香、胡椒粉、腦抽、料酒、生抽、薑片，辣椒粉，用手抓拌均勻就可以了。
醃製7天，中途一定要記得多翻動幾次，7天后我們再把醃製好的魚塊用鉤子把兩塊魚背對著鉤起來，可以把上面的煙料稍微弄掉一些，燻出來會更好看。全部勾好後。我們把它掛到太陽底下塞起來，5天后把3好的魚收回來了，鉤子去掉，來一個不用的舊鍋，刷一層油，放兩勺紅糖，弄均勻後撒一點茶葉，放上真格，再把曬好的魚全部平整的放上來，成年人吃不到辣魚的就可以這樣做。
全部弄好後，蓋上蓋子開火，待鍋裡冒煙，關小火燻10分鐘左右，把火關掉，在悶著煙全部散去，冷卻後我們把它夾出來，無香薰魚就完成了，其實就是簡易版不用柴火做的辣魚放冰箱冷凍存放一年都不會壞。今天的分享到此就結束了，大家喜歡可以試著一起做一下。喜歡我作品的小夥伴，請關注廚藝，歡迎評論、轉發收藏。拜拜。