在鄉下農村到了中午相互就會打招呼晌午吃啥，吃骨鬥打（攪團），本人也是上中學才知道骨鬥學名叫“漿水魚魚”，而“攪團”則是製作
漿水魚魚剩餘下來類似涼粉一樣，吃法和漿水魚魚一樣。
漿水魚魚在陝西人們方言話中叫“骨鬥打攪團”或者蛤蟆骨鬥意思像小蝌蚪，因為做出來的魚魚十分像小蝌蚪。
漿水魚魚
每年夏天，關中鄉下農村幾乎家家戶戶都要做漿水魚魚，或者公園集市都有賣。關中也叫“滴溜”，廣元叫”酸菜面魚子”，北京的莜麵館用燕麥麵粉做”面魚”，叫法也有很多。
漿水魚魚是夏天三伏天的救星，漿水涼湯汁酸，爽滑的魚魚就著湯汁一口而下，感覺無數條清涼的小魚劃入腹中，酸辣爽口，非常解暑。
漿水魚魚
兩種做飯與兩種漿水
漿水魚魚一般有兩種做法：玉米麵和澱粉，兩者都很爽口美味，做法吃法都是一樣。
漿水多由青菜，菠菜，芹菜等製成，還有一種則是醋，鹽，味精，蒜，生薑等製成，一般吃不了漿水汁子可以選擇二種。
澱粉做法
涼水白礬將麵粉和成團不能太硬，後以涼水和成糊狀一定把握分寸不能糊了，鍋水燒開後用製作好的粉糊徐徐倒入；用勺子攪粉糊熟透後控制火候，用勺子鍋中再攪，鍋離火用勺子和
“罩慮
”盛出均勻漏入涼水盆裡，麵粉魚魚就做好了。玉米麵做法和其相似。
澱粉
二次攪拌鍋離火後放涼
“攪團
”就製做成功。攪團順“
罩慮
”擠壓出來，
漏勺
適宜季節與特點
就變成漿水魚魚，然後撈在碗裡澆上提前配置好的漿水或者醋水，味道十分鮮美，且清涼可口。
熱涼吃都可以，夏季特別適宜，可緩解夏天煩躁，酸辣爽口，吃起來十分舒服遂暑熱盡去，液下津津生風。
冬天也可熱吃可以暖身防胃。則講究炒鍋裡燒油，蔥花，倒粉魚炒，加糖色、調料，以瓷碗捂住，一二分鐘後，色黃香噴即成。
如果喜歡這篇文章，歡迎評論留言轉發，以及關注。