有人說奶茶就像火鍋一樣， 開心就加料！ 這份報告更有說服力
12月13日，以“飲爆千億未來”為主題的美團點評2018中國飲品創新峰會暨美團收銀茶飲版釋出會，在上海國際會議中心舉辦。
此外，在會上釋出的《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業趨勢發展報告》，這是根據美團、美團外賣、大眾點評、美團收銀等大資料製作而成的報告，當然也會有些沒用以上平臺或者少用以上平臺，在資料上反映不出來。但這也應該是目前為止最值得參考的一個行業報告。
這份報告一共70多版頁，象哥接下來的時間慢慢解讀。
今天，全國奶茶飲品小配料排行榜，分別是哪些？
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01
奶蓋
這份報告中奶蓋佔比最大。
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奶蓋通常是以淡奶油為主料，加入其它配料等打發而成的，通常加在飲品頂端。奶蓋的起源，大笨象就無從考究。但奶蓋流行的起源，絕對要歸功於貢茶幫、皇茶幫。
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貢茶於2011年左右來到深圳，以奶蓋茶為主打，掀開了奶蓋茶的先河。這個時候，一杯奶蓋茶要十多元，接近二十元。直接拉昇了奶茶的單品價格。臺灣貢茶、世界好茶。因為商標的原因，慢慢開遍了大街小巷，高峰的時候，全國數萬間貢茶。正宗的品牌是漾漾好貢茶（後改名四雲奶蓋貢茶）。
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喜茶於2012年創立於廣東江門，以芝士現泡茶首創者自居，開啟了新茶飲皇朝。與貢茶相類似，原來創始時叫皇茶（現改名喜茶），由於商標的原因，全國成萬間皇茶。
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從2011年開始，奶蓋在廣東開始出售，2013-2014年逐漸普及，多虧貢茶幫和皇茶幫2015-2016年成為全國網紅。大笨象就是在2013年在東莞看到了皇茶（喜茶前身），當時因各種原因沒加盟到，但開始持續關注茶飲行業。
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2015底，奈雪の茶把奶蓋加在水果茶頂端，變幻出各種各樣的水果+乳酪。
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有的時候，有些朋友總是被奶蓋弄得頭暈腦漲。雖然不同的叫法，但其實做法都相差無幾，之所以有這麼多花名，都是商家搞出來的噱頭。當然還有一些是做成各種口味的奶蓋。
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水果+奶蓋（多稱作果蓋）。如：榴蓮奶蓋、木瓜奶蓋、黑加侖奶蓋等等。茶+奶蓋（多稱作茶蓋）。如：抹茶奶蓋、紅帽奶蓋等等。其它+奶蓋。如：燕窩奶蓋、倫敦霧奶蓋、芝麻奶蓋等等。
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水果+奶蓋（多稱作果蓋），大笨象茶飲課堂在2017年7月份就推出了黑加侖奶蓋（紫黑奶蓋）。2017年12月還推出木瓜奶蓋。
02
珍珠
這份報告中排名第2位的珍珠佔比大約是奶蓋的一半左右。
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珍珠包含了波霸、鹿丸等。
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03
布蕾
這份報告中布蕾是排在第3位的。但布蕾到底是什麼呢？其實布蕾奶茶是不是蛋糕奶茶？
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關於這個問題，象哥也沒辦法回答您了。但在我們大笨象茶飲課堂，布蕾醬與蛋糕醬是有區別的。
皇茶（喜茶的前身）是有一款蛋糕奶茶特別火的，僅次於芝士奶蓋。也是當時作為主打級別的。後來推出了布蕾奶茶就與原來的蛋糕醬是完全不一樣的。當然這只是喜茶。
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04
紅豆
這份報告中紅豆排在第4位。
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05
瑪奇朵
這份報告中瑪奇朵排在第5位。其實瑪奇朵它應歸為奶蓋這一個類別去。一點點的瑪奇朵是一款甜奶蓋，直接是安佳淡奶油+細砂糖按一定的比例打發起來的。
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06
冰琪淋
一點點的冰琪淋紅茶等，還有後來喜茶的冰琪淋芒芒等產品。
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07
布丁
布丁有些也稱作布甸。
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07
仙草
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08
奧利奧
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09
芋圓
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10
糯米
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11
椰果
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12
芋頭
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13
燕麥
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14
青稞
