隨著人們的生活質量提高之後，我們身邊的周圍出現了很多各種各樣的黑科技，有關於美食的、玩樂的、養生的等等，這些都是來源於時代的進步。
而美食的需求，則是我們平常最為追求的一樣東西，現在也有很多形形色色的美食館，其中自助餐館就是近代美食的代表之一。
相信吃過自助餐的朋友，都會發現中午的費用會比晚上的要更便宜，難道吃自助餐還要看時間以及地段的嗎？
一、食材方面存在差異
自助餐廳相信不少朋友都嘗試過，它和其他餐館最大的不同，就是花規定的錢享受更多的食物。正是因為這一點，自助餐在最近幾年來，深受廣大市民的歡迎。
據相關資料統計，一個大型廣場附近就有不少5家的自助餐廳
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而且每家做的款式都是不一樣，預計未來自助餐廳數量也在逐漸上升當中。
吃自助餐完全是出自於心情，不過有部分人是為了體驗美食帶來的快感，而自助餐的價格則是我們最關注的一個點，一家自助餐廳的生意好不好，首先就是看價格其次才食物品種方面。
大多數自助餐廳有著一個共同的特點，就是中午的就餐價格比晚上的便宜，這究竟是什麼原因導致的？
其中有店員就對這個問題作出瞭解釋，首先是在食物方面上，中午的時候使用到的食物的和晚上有很大的不同。
中午的食物一般都是在早上或者昨天晚上，就已經完成了進貨，在第二天的時候，只需要進行一些簡單的加工，就可以擺到食物盤上，根本不需要過多的人力工作。
到了晚上之後，食物就會完全不同，所有的品種都是新鮮拿回來的。
市場上的冰鮮價格和新鮮價格，是存在比較大的差距，像一斤冰鮮蝦單價只是在12到15塊錢左右。但是一斤新鮮的蝦，單價就能買到了18甚至20塊錢不等。
其次，晚上的食物都是需要從比較遠的地方，進行購買運送，所需要的一個成本又比中午大大的提高。
食物的新鮮程度上，決定了自助餐費用的問題，這也是在晚上的時候吃自助餐比較貴的首要原因。
二、時間限制上不一樣
自助餐廳有好處也有壞處，最明顯的就是在用餐時間上，大部分自助餐廳規定客人的用餐時間都是在90分鐘或者120分鐘，很少有超過150分鐘以上。
其次，就是食物補給的問題，當食物盤上出現某種食物缺貨之後，他們的後臺出貨時間一般都要15分鐘以上，這樣一來就消耗了不少用餐時間。
不過，這也是自助餐廳能夠賺錢的原因，如果不控制這些額外因素，相信一家自助餐廳是根本經營不下去的。
影響價格的第二個大原因就是時間上不一樣，通常自助餐廳中午的用餐時間，是比晚上要少半個小時到一個小時左右的時間。
在廣州的一家自助餐廳裡面，中午的就餐時間，只有一個小時的時間，但是客流量方面完全是屬於爆滿的。
他們的中午的用餐價格是在48塊錢，晚上的一個用餐價格卻是中午的1。5倍，達到了120元。食物供給上也大有不同，所看到的品種也只不過是10幾種。
中午的自助餐主要服務物件，是來源於上班一族，以及部分遊客。
中午的時候去吃自助餐，首先在時間上來講，對有上班族來說，肯定是不好的，如果花了同樣的價錢，但是由於個人原因，用餐時間只有短短的幾十分鐘，無疑是屬於個人虧損的。
一些自助餐廳為了能夠留住這部分客流量，於是把價格和食物品種降到了一個合理的範圍內，既可以保持住自己的收入，也能夠為在中午想吃自助餐的上班一族提供了合理的需求。
三、客流量存在差距
第三個原因則是和客流量存在很大的差距，一般來說中午用餐的自助餐廳在客流量上，和晚上相比完全是兩個現象。
有的自助餐廳中午可以做到客滿，有的自助餐廳卻是幾有兩三個人在用餐，但是到了晚上之後，無論中午生意好還是壞，基本都是處於客滿的狀態。
首先就是時間問題上，晚上的時候大部分人都會有充裕的時間來選擇就餐，時間充足之後停留在自助餐廳的時間也相對較長，自然而然所用到的價格也就貴一點。
特別是家庭方面，很多學生在下午放學之後，都是被父母帶到附近的廣場以及遊玩場所進行放鬆。
這個時候自助餐廳就被受歡迎，很多學生就是為了裡面的一些甜點，還有各種各樣的食物，而選擇自助餐廳進行就餐。
當代的父母和以往不一樣，他們對於孩子的需求，基本上都是有求必應。
加上這些家庭在經濟方面，會比其他客人要好上很多，自助餐廳方面也會把晚上的價格定製稍微高一些。
有了學生的補充之後，再加上來自於其他的群體，客流量將會大大地增加，自助餐廳方面所需要的服務人員也就更多了。
不知道大家有沒有發現，一般自助餐廳是分為兩班制進行上班，中午的時候服務員是比晚上少了一半的，那麼自助餐廳在支出員工薪水的時候，也就會多出一部分。
為了減少店鋪的經濟支出，只能是在價格上進行提升，起碼讓自己是處於受益的那一方
。特別是到了一些節假日，自助餐廳的客流量比日常往往要高出幾倍，這個時候一些自助餐廳就會聘請一些兼職人員來，這個時候的價格普遍都會增幅15%左右。
總結
自助餐目前在市場上的份額正在逐步增加，現在不少城市當中，已經推出了五花八門的自助餐，一來能夠吸引到大量的食客，二來也提高了美食行業競爭性。
各位在吃自助餐的時候，一定不要暴飲暴食，避免出現特殊情況，吃自助餐吃的是一份心情，對此你是怎樣認為的？