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酒桌上非常熟悉的一道下酒菜，大家都會想到松花蛋。這道菜味道可口，招待朋友必不可少。味道好吃，但是在切的時候，沒有一個正確的方法是很費勁的，切不好就會碎掉，松花蛋不像煮雞蛋，這個很軟，很不好切。經過小編的多次嘗試，找到了一種切松花蛋的辦法，就怕這種辦法給大家說說，同時在為大家準備一道以松花蛋為主料的菜譜。
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首先，不要著急把松花蛋的外皮打破，直接剝皮不太好不剝，要先放入鍋中用開水煮五分鐘撈出，等待涼透以後再次剝皮就容易多了，而且口感還特別好。
第二，切松花蛋的辦法有兩種，如果用刀切，不要著急下刀，給刀上抹一層食用油，這個時候再切，松花蛋就不會粘到刀上，這樣切出的松花蛋外形也美觀。還有一種辦法就是用縫衣服的線，把線用食用油塗抹，兩手繃緊，從松花石的表面拉過，不用費力輕輕的就能把松花蛋分開，用這種辦法一次把松花蛋切成同樣大小的塊裝入盤中備用。
這個就是小編總結的兩種切松花蛋的方法，好用不好用個位食客試試就知道。下面就為大家介紹一道青椒豆腐松花蛋，讓各位食客在招待朋友的時候多了一道下酒菜。
準備食材：
松花蛋、青椒、嫩豆腐、蔥、姜、蒜，各種調味品。
製作方法：
1、把準備好的松花蛋用上述的辦法切好，一個松花蛋切成六拌就可以了，將切好的松花蛋擺入盤子周圍，中間留出空餘的地方。
2、嫩豆腐切成小塊，在鍋中煮五分鐘撈出，用涼水浸泡。青椒切成玉米粒大小的丁，放入容器中備用。蔥薑蒜切成末。
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3、把切好的青椒和蔥薑蒜一起放入容器中，根據個人的喜好加入適當的調味品，攪拌均勻。把豆腐放入裝有松花蛋盤子中間的空位上。
4、把調製好的蔥薑蒜和青椒的料碗，均勻地倒在豆腐和松花蛋上，這道色香味美的下酒菜就做好了。
這就是小編總結的烹調方法，希望可以幫助大家。想吃什麼菜又或者想做什麼菜，點選關注，每天不一樣的菜餚不一樣的製作方法來送給大家。