豬肚其實就是豬的胃，本身豬肚就可以入藥，屬於中藥的一份子，具有補虛損，健脾胃之功效，常用於虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數，洩瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒疳積等功效；並且搭配其他食材還能有不同的功效。
豬肚
豬肚的相關搭配如下：
1、治脾虛：獖豬肚一個（洗淨，去油膜），用蓮肉四兩（去皮、心），入肚內，以線縫之，用水煮，令極熱；再加黃連四兩（薑汁少炒，為末），同前物搗爛為丸，如羅卜子大。每服五分，米湯吞下。（《窮鄉便方》豬肚補脾丸）
2、治脾胃氣虛，不多下食：豬肚一枚（洗淨），人參（去蘆頭）、橘皮（湯浸，去白瓤，切）各四分，下饙飯半升，豬脾一枚（淨洗，細切）。上以饙飯拌人參、橘皮、脾等釀豬肚中，縫綴訖，蒸令極熟，空腹服之，鹽醬多少任意。（《醫方類聚》引《食醫心鏡》）
3、治脾寒而痛，痛在心下左右：豬肚子一個，蓮肉一兩，紅棗一兩，肉桂一錢，小茴香三錢，白糯米一合。未入藥之前，照常將豬肚子洗去穢氣。入藥煮爛，一氣頓食，蘸甜醬、醬油食之。如未飽，再用飯壓之。肚子入藥之後，必須用麻線將口扎進，清水煮之。（《串雅外編》蓮花肚）
4、治水洩：獖豬肚一枚，淨洗去脂膜，入大蒜在內，以肚子滿為度，煮之自晨至晚，以肚、蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散同杵，為丸梧子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。（《世醫得效方》肚蒜丸）
5、治消渴：
①豬肚一枚，淨洗。以水五升，煮令爛熟，取二升已來，去肚，著少豉，渴即飲之，肉亦可吃。（《食醫心鏡》）
②豬肚一枚（洗去脂膜，不切破），黃連（去須，搗羅為末）五兩。上二味，以大麻子仁二合爛研，以水四升調，如杏酪汁，煮豬肚候爛，取出，入黃連末在內，密縫肚口，蒸令極爛，乘熱細切，和黃連末，以木臼搗之，候可丸，即丸如梧桐子大，爆幹。每服三十丸，溫水下，不拘時。（《聖濟總錄》豬肚黃連丸）
6、治虛弱遺精：豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。（《隨息居飲食譜》）
7、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成癆瘵：白朮四兩、牡蠣（燒）四兩，苦參三兩。上為細末，以豬肚一個，煮熟銼研成膏，和丸，如梧桐子大。每服三四十丸，米飲下，日三四服。（《御藥院方》豬肚丸）
8、治赤白帶下：苦參二兩，牡蠣一兩五錢（為末），以雄豬肚一個，水三碗，煮爛，搗泥和丸梧子大。每服百丸，溫酒下。（《溪單方選》）
9、治鼓脹水腫：健豬肚一個（不落水，翻出屎淨，在磚牆上磨去穢氣），將大蝦蟆裝入肚內，麻紮緊，煮熱，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。（《經驗廣集》）
10、治老人腳氣煩熱流腫入膝，滿悶：豬肚一具（肥者，細切絲，生）。上以水洗，布絞令幹，好蒜、醋、椒、醬五味空心常食之。（《安老懷幼書》）
豬肚
豬肚去汙
豬吃的東西都在豬肚裡面消化，往往豬肚會有一股味道，所以在做豬肚之前，都需要做一道處理工序：
①、將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
②、豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。
蓮子煲豬肚
需要準備豬肚、蓮子、蔥、姜、紅棗、蒜苗、鹽、胡椒粉等材料
蓮子煲豬肚做法步驟
1、豬肚用白醋和麵粉搓洗乾淨後切成大片，加蔥姜料酒焯一水。
2、將焯好的豬肚洗去浮沫改刀成條。
3、薑切片蔥切段。
4、將肚條蔥蓮子姜紅棗放入湯鍋。
5、大火燒開轉小火煮一個小時。
6、準備蒜苗碎。
7、用鹽和胡椒粉給湯調味
豬肚煲雞湯
這是一道簡單，也是比較家常的菜，需要準備豬肚、雞腿、金針菇、姜、白胡椒粉等材料。
豬肚煲雞湯做法步驟
1、豬肚需焯水。
2、撈起來瀝乾水分，切成小長條。
3、再與雞腿一起放入高壓鍋中。
4、加入一盤清水，一匙白胡椒粉。
5、小火慢慢燉。 蒸汽上來計時6分鐘即可關火。
6、等蒸汽下後開啟， 煮沸湯汁，加入金針菇再煮沸，加適量鹽調味即可。
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