五穀雜糧
現在買糧油米麵類的東西，很多人都習慣買中大點的包裝，這樣就能剩下頻繁購買和運輸的不便，但如果買得夠多，又不能很好地儲存，就會出一系列問題，比如說長蟲。
不過有的人就會疑惑，怎麼明明買回來的時候都是好大米，都是當季的鮮米，為什麼放了一段時間就出現了蟲子呢？這些蟲子，是從哪裡來的？
於是乎，各種質疑，不理解蜂擁而至，遇到事情不要慌，先來探究一下大米里的蟲子究竟是怎麼來的？
明白了前因後果，才能讓每天至少吃幾餐大米的朋友，更放心地食用。
首先，水稻的種植條件不可能是在無菌密閉的空間種植，只要是在自然環境裡就避免不了生物蟲卵的潛在因素。因為很多米蟲在大米收割之前，就已經把蟲卵寄生在稻穀內。
它們因為體型較小的緣故，不能把蟲卵生產在稻穀裡面，就粘連在了穀殼內側，所以在磨米加工的時候，這些蟲卵是很難被發現，也很難去除的，最後在適宜的情況下，蟲卵就會被孵化成為幼蟲，在這之後就會經歷蛻變的過程，成為成蟲。
大米中澱粉含量很高，（含水量很少）密封運輸情況下不會生蟲，只有在環境水分足夠多才會長蟲，在夏天，空氣容易潮溼，溫度又高，給蟲卵有了足夠成長的外在條件才會成蟲，成長，產卵。
其次就是大環境的倉儲，多種糧食作物混合存放，有很大機率留下蟲卵，所以，即便是新鮮日期的袋裝糧食大米，和其他產物一起存放也是有一定機率患有蟲卵的。
在適宜的條件下，只要有一家產品成蟲發育，就有可能影響散裝或者包裝有破損的大米。所以，購買時一定注意包裝有無破損。
再就是我們自身儲存大米的方式了，我們一般是放在袋子裡，或者米桶裡，而這些容器一般都是迴圈使用，或者長久置放的，有的朋友可能也會把剩下的大米拿出來放到另一個米袋子裡。
這樣的話，米袋子或者米罐子裡很有可能是早就存在蟲卵的，只是我們很有可能都沒有發現。如果這些容器放在一個相對適宜的環境當中，尤其是炎熱且潮溼的夏季，米蟲就會從蟲卵中孵化出來，它們是很喜歡溫暖潮溼的環境的。
那到底什麼樣的環境會讓米蟲的繁殖速度加快呢？
在潮溼悶熱的環境下，米蟲的繁殖速度很快，就拿南北地區來舉例，東北的天氣一向都是溫度差別比較大的，在這樣的環境差異下，米蟲繁育率極低。
而在一些相對來說特別溫暖潮溼的南方地區，米蟲就可以繁殖8-9代，一次產卵較多，孵化速度也會加快，最終成為族群去禍害糧食。
在溼度處在70%左右，溫度在30度及以上的情況下，米蟲只需要26天就能完成一個生命週期，反之的話，這個完成生命週期的天數就越來越長。
所以，大家如果想要儘量長時間儲存大米的話，就一定要把它放在陰涼避陽且通風的地方，這樣才會大大減少米蟲蟲卵的存活率。如果有條件的話，還可以把大米放進冰箱的冷凍櫃裡，來保持大米的口感和新鮮度。
而且，被米蟲啃食過的大米，其實還是可以食用的，因為米蟲它主要以大米為食，自身也沒有什麼毒性，而且就算是米蟲會產卵在大米里面，經過清清洗、高溫加熱烹煮之後，藏在大米里的蟲卵也會被完全殺死，所以根本不用擔心食用被米蟲蛀蝕過的大米，會不會得什麼傳染病或者讓身體不舒服，完全不會。
被米蟲啃食過的米粒，都會有白色的溝紋，不過只要洗乾淨就沒有什麼問題，或者用過篩的方式把那些壞米篩掉就可以了。
因此，綜上所述，我們可以得知：
1：大米長蟲並不是不新鮮、發黴所致，而是由外界氣溫、溼度、大米的水分含，開封儲存環境等因素構成的綜合環境有關，與米質並沒有直接關係。
2：使用藥物刻意燻蒸過的大米，是不會有米蟲的，只有真正綠色無新增的大米才會吸引到它們。
3：看見米蟲不要慌，它們對人體無害，把米蟲清理乾淨並將米飯煮熟後，即可正常食用。
所以，每一位廚神媽媽，在面對大米長蟲這方面的困擾就不用再過於擔心和倒掉大米了，真正的美食一定是以優質的食材為基礎的，好大米才能做出一碗好飯哦！