在以前人們都是嚮往吃精米細面，不過現在生活越來越好了，吃太多精緻的東西，總會有些懷念以前的雜糧，雜糧也被大家叫粗糧，其實營養也非常豐富。因為最近太熱，總沒有什麼胃口，所以就抽空做了粗糧來當主食，偶爾吃一次還是特別香。
用五穀豆漿的豆渣和玉米麵混合做成雜糧窩窩頭，營養又健康，吃著特別香，而且粗纖維膳食有利於幫助消化，口感紮實有韌勁，是很好的麵食之一，可以直接當主食，再配上菜絕對香。在早些年還有這“十全十美”的寓意，因為多種雜糧聚集在一起的。今天小鹿就分享給大家我的做法，一起來看看吧！
【雜糧窩窩頭】
主要食材：
豆渣100克、玉米麵150克、高筋麵粉50克、白砂糖40克、水60克、酵母3克、油少許
提前把黃豆泡用清水浸泡8個小時，然後用豆漿機打碎，不要太碎了，有一些豆渣最好。然後把豆渣瀝乾水分備用。
具體步驟：
1。先將高筋麵粉和玉米粉都用麵粉篩子過篩，是有時候麵粉會有小坨坨，需要手動捏碎，所以過篩會更好一些。
2。將過篩後的麵粉和玉米粉中混合在一起，再加入瀝乾水分的豆渣、酵母和適量的白砂糖。
3。一邊加水一邊攪拌，攪拌成小麵糰，然後揉成麵糰醒發20-30分鐘。
4。醒發好之後的麵糰不用揉搓，直接在手上蘸少許水，將麵糰分成每個約35克的小麵糰。
5。四指併攏旋轉著捏成厚度均勻的窩窩頭形狀。
6。盤子子抹少許油，均勻擺上窩窩頭，也可以直接在鍋裡墊上蒸布。
7。把窩窩頭放入鍋中，中火蒸15分鐘就可以出鍋了，特別香。
小鹿美食小貼士：
1。在揉麵時，因為玉米麵沒有筋性，所以不需要揉太久，揉成團就可以了。
2。水的用量可根據豆渣的溼度做適當調整，千萬不要一次加太多水。
3。可以在窩窩頭頂放一些紅棗或者蜜餞作為裝飾，會特別可愛，小孩子會很喜歡。
以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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