白酒都是陳的香，年代越久遠的白酒，品質就越好。不知道酒友們有沒有出現過這樣的情況，自從喝過老酒之後，就開始對一些新酒提不起興趣了。因為最近有個酒友跟周明談起這個事情：說偶然在朋友那裡喝過一次老酒，回去之後還一直想著那個味道，以至於後來喝自己平時喜歡的酒都提不起興趣了，甚至對一些新酒還慢慢出現了排斥。這到底是什麼情況？老酒真有這麼大的魅力嗎？接下來讓小編給大家好好分析一下！
一，老酒的珍貴
都知道陳酒好喝，可老酒這麼貴重不僅僅是因為好喝，更是因為它極其稀缺的特徵。物以稀為貴，特別是對於具有收藏性質的白酒來說。我們能品嚐一瓶老酒，如果沒有特別機遇，我們一般人都是沒有機會的。因為一瓶十幾年或者幾十年的老酒，能完整儲存下來，極為不易。而且現在存放在民間的老酒越來越少，大部分被飲用掉，小部分被老酒愛好者收藏。各種老酒逐年的遞減，可謂是喝一瓶少一瓶。毫無疑問，如今在民間還可以找到的陳年老酒越來越少。有一天，這些遺留在民間的陳年老酒也會真正消失。
二、老酒的營養價值
陳年老酒的營養價值極高，有研究表明，在營養方面甚至比大家所認為的養生好酒——葡萄酒還要豐富。一瓶老酒中的特殊物質和微量元素，需要經過長時間的存放發酵，讓酒分子在瓶內自然結合形成大分子狀態，老酒的特殊口感和營養價值才凸顯。而這個過程是我們人工無法干預的，只能讓酒體自行發酵。經過陳放後的白酒，含有我們人體所需的十八種氨基酸，其中有八種是我們人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多六到十倍。我們每天適量喝一些陳年老酒，既能吸收植物蛋白，又能吸收多種對人體有益的氨基酸和礦物質，這些物質在被人體吸收後能促進人體正常代謝，能提高人體多器官功能。
三、老酒的功效
老酒對我們人體也有著不少的功效，在中醫方面還能入藥，可以作為中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。在中藥處方中還常用老酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調製藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用老酒作酒基配製。
除此之外喝老酒還有以下幾種功效：
1、促進消化，提高人體消化功能也是陳年老酒的重要功效，因為陳年老酒中還有大量的活性黴，消化功能並能促進身體內消化液分泌，對維持人體消化系統健康有一定好處，可加快它們對身體內食物的消化與吸收。
2、預防肥胖，平時人們適量喝一些陳年老酒，還能預防肥胖出現，因為它含有的糖源數量比較多，進入人體庫能抑制人體內熱量的傳輸，並能加快人體內脂肪分解和代謝，會讓人類體重慢慢減輕，它既能預防肥胖也能減肥瘦身。
3、抗衰老，陳年老酒還能提高人類身體的抗衰老能力，它含有豐富活性莓和類黃酮，還含有一些維生素這些物質被人體吸收以後能促進人體正常代謝，並能提高身體多器官功能，而且能阻止過氧化脂質，對人體細胞產生傷害，能放慢人體衰老速度。
老酒的價值高，營養豐富，口感好，只要是愛酒之人喝過一次後，都很難不成為它的俘虜。一般新酒都具有辛辣刺激感，並含有某些醛類等低沸點物質，喝起來的口感也不好。尤其是在喝過新酒之後，這種差異就更明顯了。也難免酒友們會對新酒產生排斥了，畢竟愛過鳳凰，又怎麼還喜歡山雞呢？如果你確實想了解醬香白酒，或者說想尋找優質的醬香白酒，如果你信任我，你可以私信給我，可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好，純糧食傳統工藝的醬香白酒而且年份足。最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。
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