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沭陽釋出
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國慶遊玩時
除了感受沭陽的風土民情
打卡花木節等“網紅”景點
大家最關注應該就是美食了！
那麼，在沭陽
不可錯過的美食有哪些呢？
第九屆沭陽花木節期間舉辦了
“鵝愛花鄉 尋味沭陽”
沭陽首屆“老鵝”美食文化節
評出了“沭陽十大名菜”“金牌老鵝”
“沭陽特色菜”“老鵝特色菜”“十大名廚”等獎項
豐富的菜品，極具沭陽特色
是不是喚起了你的味蕾？
假期怎麼吃？看這篇就夠了！
沭陽十大名菜
扣 肉
五花肉下鍋水煮，燜40分鐘後撈出，鍋下油燒至八成油溫，把燜好的五花肉抹上蜂蜜、酒等下鍋油炸，炸到皮面變色，裝到碗裡蒸50分鐘，冷卻10小吋後，再蒸20分鐘後放置盤中。鍋燒熱，加入冰糖直至化開，然後加生粉溝倩，澆至扣肉上。這樣做出來的扣肉口感好，油而不膩。
地址：顏集鎮方圩村溝南組81號光平飯店
甲魚泡飯
甲魚宰殺後用80度的熱水燙去外衣，剁成小塊，鍋中放入蔥薑蒜，倒入甲魚，煸幹水汽，表面焦黃，加入料酒和秘製醬料，小火燉20分鐘，收至湯汁濃稠即可。甲魚泡飯中的米飯是使用農夫山泉水蒸的泰國香米。此菜品擁有豐富的膠原蛋白，營養豐富，色澤金黃，回味無窮。
地址：寧波路與瑞聲大道交叉口貴賓小院私房菜
花鄉任鵝行
醬汁晶瑩，香氣四溢，鵝肉嚐起來鮮香味美、回味悠長。
地址：紮下鎮沭陽國際花木城東側花鄉名門生態酒店
冰花糖肉
選用上好五花肉，將肉洗淨，經過拋油鍋使皮鬆脆、上色、塗抹蜂蜜、上蒸籠蒸制等工序，這樣一番功夫做出的糖肉呈紅褐色、肉皮油光、肉白晶瑩剔透、肥而不膩，是家有喜事、親朋聚會必不可少的一道菜餚，也是饋贈親友的精美伴手禮。
地址：地稅局向東福州路136號富貴緣食府
周集扒豬頭
選用6公斤左右的仔豬，洗乾淨，加入大料（含中草藥），經過大火燉、小火燒，六個小時的時間做好一道沭陽老百姓都喜歡吃的菜餚。菜品色澤紅潤，香糯濃醇，鹹甜適度，肥而不膩。
地址：原周集鄉鎮府對面小廚私房菜
鮮鮑雪梨燉肉
鮮鮑雪梨燉肉由活鮑魚、雪梨、精五花肉製成，不僅美味可口、肥而不膩、香甜適中，還具有滋陰補肺、平肝潛陽之功效，寓意著金玉滿堂、大家的日子紅紅火火。
地址：沭陽縣福州路318號信安花園私家廚房
石鍋燉煎釀豆腐
選用對蝦、豆腐、黃花菜、高湯等食材，先把豆腐揉碎加入蔥薑末等進行調味，再把對蝦肉剔出剁成蝦膠，把蝦膠塞入豆腐中放入平底鍋煎至兩面金黃，黃花菜洗淨放入高湯中煨入味，撈出放入石鍋中打底，再把煎好的蝦膠豆腐整齊放入石鍋，把熬製好的高湯淋入石鍋小火煨半小時。此菜入口即化，豆腐的嫩遇到蝦膠的鮮再加上黃花菜的淡淡香，鹹鮮美味，天然養生。
地址：松江路蘇奧電商產業園瀾山景大酒店
水晶餛飩
選用河蝦仁、冬瓜、蘑菇、菜心等食材，將蝦仁製成蝦泥，調味做餡料，冬瓜皮切成薄片，包入蝦泥成餛飩形拍粉汆熟，裝入調好味的雞清湯碗內既成。此菜口感豐富，清鮮滑嫩。
地址：金城花園1號樓正大汽貿東側劉二姐飯店
秘製魚頭
選用鱅魚頭作為主料，製作出來的菜品色澤紅亮、肉質細嫩，秘製魚頭以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。菜蒸制的方法讓魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣。
地址：康平路88號大富貴野生魚館
金絲肉丸
此菜選用新鮮的五花肉、山藥、山芋粉絲加工而成，這樣做出來的肉丸油而不膩，鮮嫩可口，營養豐富。
地址：萬業城市花園東區D29玉珍飯店
五大金牌老鵝
錢集劉三老鵝 滷鵝頭
選用來自農戶散養老鵝，產品以造型完整、清香不膩為特色，蓉香、甜、嫩、軟、甘於一體的獨特風味，含有多種維生素和氨基酸，是一種高蛋白、低脂肪的上乘營養食品，並以素油烹炸，鹹淡適口。適合南北口味，實為旅遊、宴席和饋贈親友之佳品。
地址：錢集鎮錢集居委會青年街26號錢集劉三老鵝
韓山老王鹽水鵝 滷鵝肉
1988年，老王來到了沭陽縣韓山鎮，進行鹽水鵝製售並註冊商標韓山老王，歷經三十年，歷經二代傳人，第二代傳人繼承了上一代的配方並引進現代先進製作工藝，現已成為韓山特產之一，遠近馳名。採用放養的草鵝作為原料，配多種名貴中草藥秘製而成，鵝肉質鮮嫩醇香，風味獨特。
地址：韓山鎮萬德福北邊韓山老王鹽水鵝
湯家老鵝 鵝四件
簡介：老滷密制，湯汁獨特。沭陽李恆湯家老鵝，採用放養兩年以上老鵝，活鵝現殺，木材農家大草鍋配上三十多年老滷汁現煮，色香味與眾不同，鹹香適中、質嫩爽口、口齒留香回味無窮。
地址：瀋陽路289號湯家老鵝（一店）；城北龍鳳傢俱城對面湯家老鵝（二店）
沈家老鵝 滷鵝肝
李恆沈家老鵝，採用放養兩年左右老鵝每天活鵝現殺現煮、選用木材農家大草鍋（三十年老滷汁滷製）味香讒鮮美、肉爛而有嚼勁。
地址：東關口學府中路六十號沈家老鵝
張記老鵝 熱菜
採用放養兩年以上老鵝，每天現殺現煮（農家大炒鍋、精選木材、適中大小火慢煮兩小時左右、不新增任何新增劑），為了保證鵝肉質量新鮮、口味純正，堅持每天夜裡開工，早晨七點下鍋文火慢燒九點出鍋，鵝肉肥而不膩、口感鮮美。
地址：新康嘉園東門對面（一店）；光榮路原金碧輝煌酒店西側（二店）。
美食節上
還評出了其他美食獎項
現在，就和小布去看看吧~
老鵝特色菜
錢集範二老鵝：滷鵝肉
韓山茂雨老鵝：鵝四件
業事大酒店：燻鵝
韓山老王老鵝：滷鵝肝
湯家老鵝：鵝四件
張記老鵝：鵝四件
馬廠二兵老鵝：滷鵝肝
沭陽供電局食堂：滷鵝肉
西郊食府：紅燒老鵝
錢集範三老鵝：滷鵝肉
老船長老鵝：滷鵝頭
沈家老鵝：滷鵝肉
錢集徐小如老鵝：鵝四件
悅來內招：麻辣老鵝
孫家老鵝：滷鵝肉
信和玉老鵝：滷鵝肉
沭陽特色菜（
30道
）
貴賓小院：蓮子扣肉
湯馬飯店：糖醋小豆餅
馬家老店：燒雜魚
私家廚房：軟溜長魚
思源大酒店：西圩酒香紅燒肉
西郊食府：粉皮紅燒肉
悅來內招：黃花菜燒雞
潼陽四方酒店：酥雞
玉珍飯店：酸菜魚
胖子酒樓：落地飄香
毛孩大酒店：酥雞
桑墟招待所：雞汁廟頭千張
沈家老鵝：五香帶皮驢肉
媛媛碳燒：紅燒草公雞
鮑家酸菜魚：酸菜魚
塘溝內招：周集長魚羹
徐氏狗肉館：徐氏狗肉
供電公司食堂：燻鵝
光品飯店：白玉龍徐羹
錦公館酒店：芙蓉蟹粉
香如故大酒店：鮮仁腦
新街口大酒店：蜂巢雪花牛肋骨
萬華酒店：禪心糖肉
魚米香飯店：雞汁白魚
顏集虞姬食府：板栗燒公雞
嚴廚老壇酸菜魚：招牌金湯酸菜魚
琴香酒店：清湯肉丸
廟頭食堂：軟兜千張
沭陽大酒店：菊花白菜
瑾星大酒店：外婆紅燒肉
十大名廚
藍建軍 李立幹 解豔軍 史加林 楊 瑞
董必勇 董良寒 杜文雷 仲小姣 劉新民
烹飪達人獎（17人)
紅燒扁魚：劉小林
紅燒肉：嚴嚴
回味千張：王春豔
可樂雞翅：周康凡
青椒河蝦：高會
開胃小菜蘿蔔乾：仲盼盼
西紅柿炒雞蛋：徐增會
椒鹽豬蹄：葛志紅
金絲燒汁鮑魚：陳盟金
飄香鱸魚：席石松
毛豆仔抄蟹：蔡貴
翡翠豆腐魚、牛粒奶油蝦：徐順城
金湯野米燴蝦球、湖香鹹蛋卷：黃健
酸味茄子、湘式甲魚：張家全
麻辣鵝掌：方威
紅燒豬蹄、紅燒老鵝：許毛毛
禪心糖肉：武宣嶺
美食推薦官
潼陽 丁夢雲
錢集 章 也
廟頭 陸 冉
韓山 楊小婷
龍廟 郎 瑩
桑墟 殷 月
西圩 李敬娣
優秀組織獎（28家）
華衝鎮 新河鎮 顏集鎮 十字街道
錢集鎮 李恆鎮 馬廠鎮 悅來鎮
韓山鎮 龍廟鎮 桑墟鎮 廟頭鎮
賢官鎮 塘溝鎮 西圩鄉 七雄街道
沂濤鎮 潼陽鎮 吳集鎮 胡集鎮
青伊湖鎮 章集街道 耿圩鎮 南湖街道
夢溪街道 紮下鎮 劉集鎮
國網沭陽縣供電公司
隔著螢幕
小布都能聞到香味啦~
希望這些美食
能夠讓你的假期更加充實完整
國慶長假，玩得開心！
作者/來源：沭陽釋出
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