昨天有個閨蜜送我一些自制的牛軋糖，顏值超高，味道很香濃，買的都沒有她做的好吃。我從小到大都超級喜歡吃糖果，特別是有嚼勁的，越嚼越香的糖果。於是我請教了她是如何做出這麼好吃的牛軋糖。回家我自己試做了一下，果然很簡單，好吃到不想停下來。
牛軋糖是一款甜而不膩、回味無窮的糖果，熟花生和一些堅果的加入能中和甜味，口感更加酥脆，越嚼越香，再加上自己動手親自制作，這樣的糖果吃的放心，料也足特別香，而且無任何香料、色素和防腐劑，若要送給親朋好友，包上一層包裝紙就特體面了。
牛軋糖分軟硬兩種，軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的是以焦糖製成的咖啡色的，口感堅硬帶脆。今天小編介紹的是軟的做法，做出來的牛軋糖顏值高又奶香十足！
需要準備的食材有：棉花糖150g，奶粉100g，黃油30g，花生仁堅果蔓越莓類100g
第一步：花生仁選買熟花生仁，要用擀麵杖擀得碎一點。也可以買生的花生回來自己炒熟，或者用烤箱烤也行，160度烤15分鐘烤至金黃色，去皮然後壓碎就可以了。
第二步：開始製作牛軋糖。用不粘鍋開小火把黃油融化，完全融化後放入棉花糖，用鏟子不停的翻拌，注意全程使用小火哦，不要糊鍋。等棉花糖融化至粘稠狀之後加入奶粉，攪拌均勻知道奶粉完全融化在棉花糖裡，然後加入花生碎等堅果，攪拌均勻即可關火。
第三步：給牛軋糖定型。攪勻後快速將牛軋糖倒入方形盤或者牛軋糖模具中，倒至牛軋糖的高度大約在1~2釐米，用擀麵杖擀平，等牛軋糖稍微晾涼後，戴上手套再給牛軋糖修整一下邊角，整體塑平整。如果有些果仁凸了出來，把它推進去即可。
第四步：把牛軋糖放進冰箱冷藏4小時以上，等到它凝固後就可以脫模了，把牛軋糖脫出來後，切成小長方形就完成了。
如果要用來送禮的話，用漂亮的包裝紙包好牛軋糖，可以在常溫下保持一到兩週哦，如果用的是密封的包裝袋，可以存放更長時間呢。
製作小貼士：
1、奶粉是起堅固作用的，像水泥的沙子一樣，奶粉越多做出來的牛軋糖就越硬；而黃油就相反，越多黃油牛軋糖就越軟，所以大家可以根據自己的口感喜好來調整兩個材料的比例。
2、花生仁直接買熟的更方便，可以直接叫店主幫忙壓碎。
3、堅果可以自己選用其他各種各樣的，如杏仁、腰果之類的。果乾有蔓越莓幹、葡萄乾、草莓乾等等。
4、棉花糖要買專門製作牛軋糖的那種棉花糖，而不是平時吃的那種。
5、牛軋糖的儲存適合在低溫，夏天應放在冰箱裡，不然容易化。
這種牛軋糖的製作方法比較簡單，在業餘的時候隨時可以做，製作出來的成品讓你有滿滿的自豪感，吃起來又放心不用擔心衛生問題，而且無新增劑，吃得健康又美味，有時間試一下吧。