不知你是否和小妹一樣，當初購買烤箱的時候，一心想要拿它來做香氣撲鼻的的烤串、五彩繽紛的披薩、還有鬆軟可口的小蛋糕，可當真正擁有時，卻做不了兩次就放在角落積灰了。
從今天起就別再冷落你家烤箱了，小妹教你做4款烤箱小糕點，自己做既健康又美味，照著方子做完全不會出錯，快做給家人嚐嚐。
食RECIPE譜
1。 紅絲絨瑪德琳蛋糕
2。 豆沙蛋黃酥
3。 酥脆曲奇
4。 蛋撻
紅絲絨瑪德琳蛋糕
紅絲絨瑪德琳蛋糕貝殼狀外形，看上去漂亮精緻，吃起來酥軟香甜，口感層次超豐富~
食 材
主料：雞蛋2個、糖粉60克、低筋麵粉100克、黃油100克、牛奶45克
輔料：泡打粉2克、紅曲粉7。5克
做 法
1。 準備食材並稱重，黃油切小塊。
2。 雞蛋打入碗中，加入糖粉，用手動打蛋器打至均勻，加入純牛奶，充分攪拌融合。
3。 篩入低筋麵粉、泡打粉、紅曲粉，用手動打蛋器打至均勻。
4。 麵糊中加入融化的黃油，充分拌均勻。
5。 將拌均的麵糊裝入裱花袋中，用夾子將其夾緊，放冰箱冷藏1小時。
6。 模具中刷上玉米油，將蛋糕糊從冰箱取出，室溫放置2分鐘。
7。 將蛋糕糊擠入模具中，7-8分滿即可。
8。 入烤箱，放中層338華氏度（170℃）烤15分鐘，時間到取出。剛出爐的瑪德琳蛋糕色澤誘人，酥軟香甜、濃郁奶香，簡直是小朋友的最愛~
小 Tips
蛋糕糊做好，放入冰箱冷藏一小時後再使用，因為在冷卻的過程中，蛋糕糊會發生深度融合，使麵糊產生粘性，烤出來的瑪德琳蛋糕口感才會更細膩！
豆沙蛋黃酥
豆沙蛋黃酥外皮層層疊疊，一口咬下去酥掉渣，鹹蛋黃的油潤鹹香，與豆沙的甜美完美搭配在一起，口感超棒~
食 材
主料：鹹蛋黃12個、紅豆沙350克、油皮中筋麵粉200克、油酥低筋麵粉140克、油皮豬油70克、油酥豬油68克、
輔料：蛋黃1個、細砂糖25克、黑芝麻少許、水85克
做 法
1。 鹹鴨蛋，用烤箱356華氏度（180℃）烤8-10分鐘，烤制鹹蛋黃出油即可。
2。 將油皮中筋麵粉中加入油皮豬油、水，揉至能拉出手套膜，用保鮮袋將油皮包好，室溫靜止鬆弛20分鐘。
3。 油酥低筋麵粉中加入油酥豬油，用手揉成團無干粉即可，將油酥油皮各均勻分成12份，搓圓備用。
5。 取一塊油皮擀圓，包入油酥，滾圓收口朝下放置。
6。 將包好的油皮收口朝上按壓一下，上下擀開為牛舌狀，從上往下捲起，收口朝下，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
7。 用豆沙餡料把冷卻後的蛋黃包好，搓圓備用。
8。 鬆弛好的麵皮上下擀開，不要把皮擀破，從上往下捲起，收口朝下。
9。 蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵皮用大拇指從中間按壓一下。
10。 用手掌按壓一下。
11。 將豆沙蛋黃餡放在麵皮的中間，用虎口往上收，慢慢的將餡料包裹住，收口捏緊朝下。
12。 做好的整圓放入烤盤中。
13。 第一次刷蛋黃液，放入烤箱338華氏度（170℃）烤5分鐘，第二次刷蛋黃液，撒上黑芝麻，放入烤箱338華氏度（170℃）烤40分鐘。
14。 出爐後自然冷卻，密封儲存。一口咬下去酥掉渣，豆沙綿軟清甜，鹹蛋黃沙沙的口感鹹香適口，超好吃~
酥脆曲奇
曲奇香酥鬆軟、入口即化，加上造型可以千變萬化，口味也很多變，所以無論大人和小孩都不能抵擋住它的誘惑。
食 材
主料：低筋麵粉145克
輔料：糖粉30克、黃油125克、蛋白30克
做 法
1。 低筋麵粉過篩，烤箱338華氏度（170℃）預熱。
2。 黃油軟化到可以按壓指印。
3。18齒裱花嘴放到裱花袋中。
4。 黃油低速打發均勻，加入糖粉，再低速打發均勻，打到這種程式即可。
5。 蛋白分三次倒入，每一次打發均勻之後再加入下1次，打發好的黃油是有光澤的。
6。 倒入過篩的低筋麵粉，攪拌至無干粉就可以，將曲奇麵糊裝入裱花袋。
7。 將麵糊擠入模具中，擠好麵糊的模具放入預熱好烤箱。
8。 338華氏度（170℃）烤25分鐘即可。做好的曲奇顏值一流，口感超酥脆，超解饞~
蛋撻
蛋撻吃起來外焦裡嫩，香甜爽滑、好吃不膩，每次做一大盤子都不夠吃~
食 材
主料：蛋撻皮11-12個、牛奶100克、淡奶油100克、蛋黃3個
輔料：糖15克、煉乳35克
做 法
1。 蛋撻皮從冷凍中取出稍微軟化下。
2。 小鍋中加入牛奶、糖，稍微加熱，攪拌至糖融化。
3。 蛋黃打散，加入牛奶、淡奶油、煉乳，攪拌均勻，蛋奶液過篩。
4。 倒入蛋撻8-9分滿，放入提前374華氏度（190℃）預熱的烤箱烤25分鐘。
5。 烤好後取出。剛出爐的蛋撻，熱乎乎的，表皮酥脆，蛋奶香氣濃郁，還有漂亮的焦斑，吃了還想吃~
小 Tips
1。 牛奶加熱溫度不要太高，稍微涼一下之後再倒入蛋黃糊。
2。 攪拌可能不均勻，一定要過篩。