內蒙古自治區，簡稱“內蒙古”，首府呼和浩特，位於中國華北地區，東北部與黑龍江、吉林、遼寧、河北交界，南部與山西、陝西、寧夏相鄰，西南部與甘肅毗連，北部與俄羅斯、蒙古國接壤，內蒙古總面積118。3萬平方千米。內蒙古風景優美，物產豐富。
鍋茶
蒙古鍋茶是蒙古族傳統食品奶茶中的一種。蒙古鍋茶主要先用傳統方法將奶茶熬好，然後加入風乾肉、奶豆腐、奶皮子等。吃的時候將奶茶盛在碗中，加上炒米、黃油等混在一起。越往後炒米和奶豆腐泡得越軟，味道口感越好，再配上蒙古果子、手把肉就更正宗了。
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手把肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮，因為淨手後吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨，所以得名“手把羊肉”。
該肉製作過程簡單明快，只加一小把鹽（也有的不加鹽，吃時蘸鹽），火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬。
沙蔥
沙蔥學名“蒙古韭”，為百合科多年生草本植物，是產地牧民最廣泛食用的野生蔬菜，食用方法有以下幾種。
新鮮蔬菜：用新鮮嫩葉，涼拌、油炒或肉炒。當地民間認為，炒沙蔥時最好放油，否則中毒，食用過量會導致全身浮腫和胃痛。
醃製食用：夏季採集嫩葉，加入酸奶和適量食鹽醃製，或與地梢瓜幼果、沙芥嫩葉混合醃製，一週左右後可開始食用。
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作調味品用：新鮮嫩葉作調味品，調味麵條、炒飯和肉食；秋季採集花序，搗碎成團後曬乾，稱其為“扎蒙”，冬季煮肉、做麵條時可作調味品。
稍麥
稍麥（內蒙古地區讀作 Shāo Mài 或 Shāo Měi），是一種在內蒙古西部各城市流傳很久、一直不衰的傳統風味食品，稍麥是一種面制包餡的籠蒸點心。其外形束折如花，皮薄餡嫩。和中國南方地區的傳統小吃“燒賣”外形類似，但是所用餡料不同，內蒙古地區的稍美只用牛羊肉和大蔥，南方燒賣餡料種類繁多，不是一種食品。後來又寫作“燒麥”、“燒賣”、“稍美”“稍梅”、“燒梅”、“稍賣”等。
牛肉乾
內蒙牛肉乾又叫“內蒙風乾牛肉”、“風乾牛肉”、“風乾牛肉乾”，是內蒙古特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 內蒙牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。 內蒙牛肉乾選用大草原優質無汙染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。是居家旅遊辦公的飲食佳品。
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風乾芥菜
風乾芥肉是以山地芥菜為原料，經人工篩選，傳統醃製、蒸煮、脫鹽、自然風乾、手工切選。經科學配方等十幾道工序精緻而成，味道獨特，香味醇厚，油而不膩，增強食慾，是消費者所喜愛的一種時尚佐餐、休閒及旅遊的必備佳品。
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