懶人版香辣咖哩牛肉鍋，簡單快手，湯汁濃厚肉軟爛，家人都愛吃
前幾天在網上看到一個段子，說這幾天都沒有心情上班，滿腦子想的都是怎麼給祖國過生日，接下來的七天該怎麼安排。雖然是一個搞笑的段子，但是能充分體現出大家興奮的心情。
並不是大家節假日都會出遊，很多人還是喜歡待在家裡休息，畢竟出遊也挺累的，到處都是人。既然在家裡肯定要吃好，尤其是家裡有小朋友，家長要多研究一些美食。比如這道香辣牛肉鍋就很不錯，主要的調味料就是咖哩，吃起來真是風味獨特。咖哩是很有風味的一道香料，主要就是東南亞風味，泰國菜，越南菜中常見。
這一道菜裡面的食材也很豐富，除了牛肉之外，還有各種新鮮的蔬菜，比如香菇，西蘭花等，這樣滿滿的一鍋，營養全面味道鮮美。其實這道菜和煮火鍋差不多，很多食材都能買現成的，只要湯煮好，再將食材放進去煮就可以了，可見做法並不是很難，還是可以輕鬆學會的。
菜品：
香辣咖哩牛肉鍋
配料：
咖哩，牛裡脊肉，甜不辣，西蘭花，香菇，蠔油，植物油，香辣火鍋底料，各類肉丸，臺式小烤腸，藕片，胡椒粉，澱粉，鹽等
烹飪步驟：
1、要將需要的材料都買好，其實很簡單，主要就是牛肉，選擇的是牛裡脊，這塊肉是非常嫩的。將牛肉洗乾淨，直接切成薄片，咖哩塊能直接買現成的，還有火鍋底料也是現成的，選擇喜歡的口味就行。
2、將洗好的牛肉片放在容器中，新增適量的蠔油，鹽，胡椒粉，澱粉，直接抓勻可以醃製一會，倒入一點油，這樣更容易鎖住水分，蓋上保鮮膜要醃製20分鐘左右。
3、西蘭花去掉根部，掰開以後沖洗乾淨，藕洗好以後也是要切成片，香菇去根以後，洗好切成十字花刀，這幾種食材處理好以後放在一個籃子中，洗一下再瀝水備用。
4、各種肉類的丸子也要準備好，可以直接去超市買現成的，比如肉丸，甜不辣之類的，平時放在冰箱裡面凍起來，用的時候就能直接拿出來。
5、這裡是用升降鍋來煮的，用清水或者高湯煮都可以，大火將水煮開，然後再調成小火，將咖哩塊和火鍋底料放進去，煮出來香味以後，將各種肉丸放進去煮熟，牛肉片也要放進去煮。再調成中大火完全煮熟。這樣就完成了，裝盤後還可以加一點小米辣。
烹飪貼士：
1、蔬菜可以根據自己的口味來選擇。
2、這裡選擇的是牛裡脊肉，特別的鮮嫩，切成薄片後醃製入味。
3、要是沒有升降鍋的話，也可以用普通鍋來代替。湯可以用清水也可以用高湯，自由的選擇就行。