對於普通消費者而言，如何讀懂飲料標籤是一件比較困難和麻煩的事情，如何才能從飲料標籤資訊上獲得識別飲料質量資訊，並做出正確決策，小編在這裡跟大家介紹一下。
飲料標籤的一般要求：《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》對於預包裝食品的強制性標識資訊要求包裝資訊必須包括：食品名稱、淨含量及規格、配料表、營養成分表、產品標準代號、生產日期、保質期限、貯存方法、食品生產許可證編號、生產者（或經銷者）的名稱及地址、聯絡方式，產地，若產品需要強調某種所含營養成分的功效，還需要強制標識具體營養成分的含量。
下面小編一一為您分期解讀：
食品名稱
食品安全國家標準有關規定要求，應在食品標籤的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。當國家標準、行業標準或地方標準中已規定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個，或等效的名稱。無國家標準、行業標準或地方標準規定的名稱時，應使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。當標示“新創名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區俚語名稱”或“商標名稱”時，應在所示名稱的同一展示版面標示符合上述規定的名稱。當“新創名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區俚語名稱”或“商標名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術語（詞語）時，應在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。當食品真實屬性的專用名稱因字號或字型顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應使用同一字號及同一字型顏色標示食品真實屬性的專用名稱。為不使消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態或製作方法，可以在食品名稱前或食品名稱後附加相應的詞或短語。如干燥的、濃縮的、復原的、熏製的、油炸的、粉末的、粒狀的等。
總的來講，食品名稱須在主題畫面展示清晰易懂，不引起歧義的名稱，名稱應反映產品的真實屬性，且使用符合符合國家標準的字型及字號。國家對於飲料類產品有相應的國家命名名稱及相應說明，只有符合國家相應標準定義的飲料才能對應使用相應的名稱。
果蔬汁飲料
目前，國家將果汁類和蔬菜汁類飲料合併為“果蔬汁類飲料”，因為其定義、分類方法及技術指標基本相同，由《食品安全國家標準 果蔬汁類及其飲料》統一實施管理。根據該標準的的定義，果蔬汁（漿），是指：以水果或蔬菜為原料，採用物理方法（機械方法或水浸提等）製成的可發酵但未發酵的汁液、漿液製品；或在濃縮果汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復原製成的汁液、漿液製品。根據此定義，我們可以從以下幾個重點來理解，即，原料是水果或蔬菜，而不是調配的加工製品，其次，使用物理方法，而不是化學方法。這裡指明瞭使用機械或者水浸提的方式，對於含水量較高的水果，採用機械壓榨的方式取汁，對於含水量較少的水果或其乾製品，如干燥的大棗、山楂、無花果，含水量較低的酸角等，需要使用飲用水浸泡提汁，或浸泡後壓榨取汁，採用其它化學溶劑製取的汁液均不能成為果蔬汁（漿），比如用使用酒精，用液體二氧化碳等製取的汁液，都不能叫做果蔬汁（漿），只能叫做“提取物”，果蔬汁（漿）經過物理濃縮去除一定量水分後的製品，及成為“濃縮果蔬汁（漿）”。因此，從嚴格意義上來講，使用化學溶劑提取，及化學制劑濃縮方法獲得的果汁均不能成為“果蔬汁（漿）”，或“濃縮果蔬汁（漿）”，比如一些使用化學工藝製成的所謂的“**浸膏”的果蔬汁飲料製品，應該屬於違法的行為。
根據果蔬汁類及其飲料分類方法，用於生產果蔬汁類及其飲料的果蔬汁（漿）原料分為：原榨果汁（其中，採用非熱處理方式加工或巴士殺菌製成的原榨果汁可稱為“鮮榨果汁”。因此，市面上出現的一些所謂“鮮榨*汁（果汁）”飲料，如果配料表中顯示原料為“**濃縮果汁（漿）”，或還有其它配料成分的，均不能命名為“鮮榨*汁（果汁）”）、果汁（復原果汁），蔬菜汁、果漿/蔬菜漿、複合果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）、果蔬汁（漿）類飲料、果蔬汁飲料、果肉（漿）飲料、複合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發酵果蔬汁飲料和水果飲料。下表是國家標準“果蔬汁類及其飲料”的分類表（理化要求）：
理化要求
如何來解讀此表，小編這裡以市面上常見的幾個果蔬汁類飲料來幫你做一個簡化版的解釋：比如，果蔬汁（漿）含量（質量分數）在5~10%的果蔬汁類飲料，叫做“水果飲料”，高於10%果汁含量（且小於100%含量）的才能叫做“果（蔬）汁飲料”，果（蔬）汁是指果（蔬）汁含量為100%的飲料，產品名稱格式一般為“**果汁或蔬菜汁”，配料表只有原料或濃縮汁+飲用水，沒有其它成分，例如，“匯源”的蘋果汁、橙汁，這樣的飲料可以標識100%果汁，而果汁的原料可以是原果果汁或者濃縮果汁新增相應濃縮比例的飲用水以後的還原果汁。所謂NFC（即“鮮榨果汁”）果汁，即是使用了原果果汁的飲料，其果汁含量為100%原果榨取的果汁，不含新增水及白砂糖，香精等新增成分的原果果汁飲品（由於使用非熱處理方式或者採用巴士殺菌方式處理，一般這類果汁保質期短，且需要冷鏈支援），使用了濃縮果汁還原的果汁飲品不能稱之為NFC果汁。還有一種就是風味飲料，其實就是不含果汁，或者果汁含量低於5%的果味飲料，這些飲料主要透過香精、色素進行調配，新增或不新增白砂糖，或者其它食品新增劑模擬果汁的風味生產的飲料，某些飲料會新增一些營養素成分，成為含營養素的功能性風味飲料，但沒有果蔬汁天然的營養成分，如蛋白質、纖維素、有機酸、某些特殊及特有的營養成分，或者含量較少。因此，消費者可以從飲料的名稱上識別所選的飲料是否是自己希望喝到的飲料類別。用我省當地的常見的酸角汁飲料來舉例，如果產品名稱叫做“酸角汁飲料”，配料表中有“酸角”、或“酸角汁”，且果汁含量標識為“≥10%”的，可以稱其為“酸角汁飲料”，如果不符合上述要求，則不是真正的“酸角汁飲料”，尤其是那些添加了“香精、色素”的所謂“酸角汁飲料”，多數是酸角用量非常少的飲料，真正的酸角汁應該以“恆豐”、“恆豐真果”的“酸角汁飲料”作為口味參考，該飲料是沒有新增酸角香精和色素的，果汁含量符合標準要求的，真正反映酸角本味的雲南特色果蔬汁飲料，其中“恆豐真果”的酸角汁還是一款沒有新增防腐劑，果汁含較高的健康飲料。目前酸角的風味香精並未達到完全模擬到真實酸角風味的水平，不像常見的橙子、檸檬、香蕉等風味的香精已經非常成熟及真實了。
果汁飲料
那麼，消費者如何來選擇所需的飲料呢？一般來講，在日常的生活場景中，如果出於補充營養的需求（比如配餐營養補充、減肥營養補充等），應該選擇100%的果汁（當然，這類飲料的價格也相對較高一些，而且口感雖然真實，但不一定可接受，比如100%橙汁，部分人就覺得太酸了），以補充人體每天消耗損失的天然的營養成分，比如能量、碳水化合物（如糖分、纖維素等）、維生素（維生素C、維生素B族、維生素A等）、微量元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等），以及一些氨基酸（人體必需氨基酸有18中，其中酸角含有15中人體必需氨基酸）及有機酸類營養成分，以維持人體正常的生理機能。這裡要說，單靠飲料補充蛋白質是不現實的，除了動物乳及一些堅果類和豆類植物蛋白食品及飲料外，其它的果蔬食品及飲料一般蛋白質含量均較低，甚至為0，蛋白質的補充主要還是透過肉類來補充，尤其是廋肉，比較優質的蛋白質補充來源是“白肉類”的肉食品，如魚蝦肉、禽肉，其中深海海鮮類肉食是非常優質的蛋白質補充源，如海蝦、三文魚等，其中三文魚還含有大量的不飽和脂肪酸，對人體的心血管健康非常有利；如果選擇解渴或者某種風味嗜好，也希望有一定的營養補充或一些功效性需求，且想有比較真實和適口的水果口感，可以選擇果汁飲料（即果汁含量在10%~100%之間的果汁飲料），因為這種飲料含有大量的水分，而且酸甜度及風味經過調整，比較適合飲用。這類飲料中一些水果或植物本身就是“藥食同源”的食品，比如山楂具有消食健胃的功效；酸角具有解渴、解膩、助消化的功效；桑葚具有滋陰補血的功效，還有像藍莓含有大量的抗氧化成分花青素，對人體健康有利等；如果出於完全的解渴和口味嗜好需要，可以選擇果味及風味飲料，如果希望不單可以解渴，還可以補充一些微量元素或者需要某些功能，則可以選擇那些含有營養素成分或某些功效成分性成分的功效性飲料，比如“脈動”、“尖叫”、“紅牛”、“樂虎”、維生素C飲料、“王老吉”、“加多寶”等飲料。
（注：本文並非嚴格意義上的嚴謹的科學論文，僅作為行業內人士的參考和建議）