說起娃娃菜，想必大家都不陌生，娃娃菜可以說是袖珍版的大白菜，也是我們餐桌上最常見的蔬菜之一，在市場或者是超市中購買的娃娃菜價格是要比普通的大白菜，價格要高一些，有的人覺得娃娃菜就是把大白菜剝成小白菜，其實有不少商販為了能夠掙錢的確是把大白菜剝成小白菜來冒充娃娃菜。
娃娃菜是大白菜的一種，大白菜是在我國種的比較多一些一般是分大白菜和小白菜，雖然說娃娃菜是袖珍版的小白菜，但是娃娃菜還有一個非常好聽的名字就高山娃娃菜，據說這種娃娃菜還是在國外引進的一種蔬菜，價格也是要比普通的大白菜要貴一些，吃起來的口感也要比我們普通的大白菜要好吃一些。
我個人都是因為娃娃菜是大白菜的一種變異或者是變種，娃娃菜的價格的確是很貴，說話說物以稀為貴，一點兒都不假因為大白菜，在農村可以說是家家戶戶都能種植，而娃娃菜我們在家是種植不出來的，娃娃菜的營養價值也是非常的高，娃娃菜裡面有粗纖維比較少一些，但是吃的時候口感上更加的好吃，有點發甜，並且葉子都是很嫩的，特別是熬湯的時候，就是因為娃娃他的口感要比我們普通的大白菜要好一些，所以價格方面就稍微貴一點，可以說三四個娃娃的價錢就能買一大袋子大白菜，這一大袋子大白菜至少能吃上一冬天，再過幾天就是大白菜的豐收季，大白菜的價格就稍微便宜一點，但是娃娃菜的價格就稍微高一些，雖然說現在一年四季都能吃到娃娃菜，但是秋冬天吃的娃娃菜才是最新鮮的。
娃娃菜雖然價格很貴，但是關於娃娃菜的美食也是有非常的多，在製作娃娃菜的時候，一般人是做不出正宗的娃娃菜的味道了，一般在餐廳吃飯的時候大廚做出來的娃娃菜才是真正的味道。
接下來就和大家一起分享一道上湯娃娃菜的做法，學會了製作，就不用去餐廳了，自己在家輕輕鬆鬆也能製作出大廚級別的上湯娃娃菜了，首先要準備好我們要做這道上湯娃娃菜，需要的食材，娃娃菜，蒜，皮蛋，水，雞湯，青辣椒，紅辣椒，油，鹽。其次，把買來的新鮮娃娃太清洗乾淨之後從中間切開，切成四半，把水放入鍋中水開之後把娃娃菜放入水中煮一下也就是焯水，煮好的娃娃菜在水中撈出控幹水分放置一旁備用，把蒜切成蒜片，把皮蛋切成皮蛋粒，把青辣椒紅辣椒切成辣椒絲，分別放入小碗中備用。
最後，在鍋中加入食用油，油熱之後把蒜和皮蛋放入鍋中爆炒出香味之後加入水喝雞湯，在把切好的紅辣椒絲和青辣椒水放入鍋中煮一下，再把焯好水的娃娃菜放入鍋中稍微一煮就行大約二到三分鐘就可以，不要煮的時間太長再把娃娃菜撈出放入碗中，再把湯汁淋到娃娃菜上就可以享受美味的上湯娃娃菜了。
這道上湯娃娃菜四個香味兒俱全，口感好吃，製作方法也是非常的簡單，只要認真的學就行能夠學會了，不知道大家有沒有學會呢，有關於娃娃拍更好的製作方法，歡迎大家在第一時間裡留言和分享！
