哈嘍大家好，我是乾飯人、乾飯魂。
砂鍋是陶製品，能較好地保持食品的色、香、味，很多人喜歡用它來熬湯、燉肉。新買的砂鍋不要直接，那樣容易使砂鍋在使用過程中容易爆裂和不耐用。那麼，新鍋需要怎麼開鍋呢？下面由乾飯魂告訴大家使用的開鍋技巧吧。
開鍋方法：
1、新買的砂鍋，取出後用紙巾或乾淨的毛巾擦乾淨鍋身上殘留的灰塵；然後倒入洗潔精和白醋（可以清除砂鍋出生後殘留的少量鉛）；再用百潔布（使用柔軟的一面）擦洗砂鍋全身裡裡外外，這一步也不要漏了鍋蓋哦（不宜用鋼絲球等硬物擦洗砂鍋，以免擦除掉砂鍋本身存在的保護層）。
2、把用洗潔精和白醋擦拭全身的砂鍋用流動的不要錢的自來水沖洗若干遍，把泡泡都沖洗乾淨後裝滿水泡上1-2個小時（給砂鍋喂水）。2個小時過去後，把砂鍋裡的水倒掉再用乾淨的紙巾或毛巾把砂鍋裡裡外外的水擦乾淨，保證全身不留一滴水，包括鍋底鍋蓋。（每次上鍋燒火前都要保證鍋身外不留水分，特別是鍋底）
3、冷鍋上爐灶，倒入一杯米（條件允許的話可以使用糯米，糯米的效果會更好），再倒入適量的自來水（注意：冷鍋冷水，熱鍋熱水）；先小火預熱後再中小火慢慢熬製。
4、中小火慢熬過程中，使用湯勺慢慢攪動以免粘鍋，直至鍋裡的水燒開。待鍋中米慢慢形成米湯後，使用湯勺舀起米湯均勻地淋上鍋身上，包括鍋兒也要淋上，這一步千萬不要漏了鍋蓋也要淋上米湯。米湯可以堵住鍋壁上那些微小的砂眼，這樣砂鍋就不會漏水了。砂鍋全身淋上米湯後蓋上鍋蓋，慢慢熬製成米粥後關火，自然放涼，靜置一個晚上。
5、一眨眼就到第二天了，把砂鍋裡的米粥倒出後使用流動的清水清洗乾淨，自然風乾後，整個砂鍋的開鍋過程就完成了。
溫馨提示：
1、砂鍋使用前要把砂鍋外的水分都擦乾，包括鍋底；砂鍋使用過程中要做到“冷鍋冷時，熱鍋熱水”，避免砂鍋突然放在大火上加熱，或者熱鍋遇到冷水，防止砂鍋爆裂發生意外。
2、砂鍋離火時，不要直接放置瓷磚或者地面上，要放在備好的隔熱墊上，使砂鍋能夠均勻散熱，緩慢冷卻，以免熱鍋突然遇冷縮裂。
3、空鍋不幹燒、鍋底鍋身有水不燒。砂鍋要輕拿輕放，以免碰撞。
希望這個開鍋方法對你有所幫助。
#居家生活小妙招