2021年7月29日－7月31日，第十一屆北京國際酒店、餐飲及食品飲料博覽會（下簡稱北京餐博會）開幕式在北京中國國際展覽中心靜安莊館舉行。作為北方地區一年一度的酒店餐飲業博覽交易盛會，本屆餐博會的舉辦有利於對外展示當前國內國際優質安全的食材產品，推動酒店、餐飲行業健康升級。據悉，本屆博覽會共吸引了1100家中外品牌參展，展覽面積達50000平方米，北京、天津、河北等10餘個參觀團和20788名觀眾到場採購交流。
圖為第十一屆北京餐博會外景
“匠心造物，蠣顯不凡。”作為高品質生蠔品牌代表，燈塔水母受邀參與本屆北京餐博會，攜帶品牌“真正可生食的燈塔水母ASC乳山生蠔產品”及新研發上市的“方便速烹芝士生蠔料理”亮相展會。生食與速烹、芝士與生蠔的奇妙對比與搭配引得現場眾多專業觀眾前來諮詢品嚐。品牌健康化、品質化、差異化的產品備受客商們關注，成為本屆展會的網紅展位之一。
圖為客商正在諮詢燈塔水母生蠔產品
真正可生食生蠔，填補生蠔高階淨化市場空白
“這個生蠔是真的可以生食嗎？是怎麼實現的？”
展覽期間，每逢做刺身店、蠔吧等業內人士經過，見到燈塔水母的
“真正可生食生蠔產品”，都會到展位前進行詳細諮詢。
伴隨消費升級及生蠔產品認知不斷深化，人們對於生食生蠔的需求不斷增加。而當前生蠔市場，高階可生食產品並不多見，達到標準的往往都是
“法國生蠔”“冰島生蠔”等進口生蠔產品，國產生蠔產品屈指可數。燈塔水母作為國產高品質生蠔代表品牌率先在此次餐博會推出真正可生食生蠔產品，自然收穫了不少的關注。在國貨崛起流行的今天，優質國產生蠔產品有了更多“出圈”的可能。
據瞭解，為了能夠生產出
“真正可生食”的乳山生蠔產品，燈塔水母組建了生蠔生產全產業鏈條，從生蠔養殖到加工、銷售、品牌建設埠都實行產業鏈模式，確保產品品質達到國際標準；同時積極引進現代化高階清洗淨化裝置，從“超聲波深度清洗”“紫外線高效殺菌”“活水池流動淨化”三個層面入手，對乳山生蠔進行全面、深度、高效的清洗淨化，確保最終生產的產品能達到可生食標準。
圖為現場觀眾正在諮詢燈塔水母生蠔產品
此前，燈塔水母
ASC乳山生蠔被評為“中華食材優品”，逐漸在行業內建立起良好的口碑。此次真正可生食產品的最佳化升級，仍是企業不斷進行生蠔生產過程最佳化的結果。未來，燈塔水母仍將繼續秉持“專注打造世界標準的綠色海洋產品”使命，生產出品質更優的生蠔產品。
芝士生蠔新品亮相，“脫衣有肉”獲好評
值得一提的是，本屆燈塔水母北京餐博會首次推出了生蠔產品的預製食品
——“方便速烹芝士生蠔料理”：不需要開蠔等複雜的操作，無需解凍，快速烹飪，最快僅需加熱12分鐘即可馬上食用。
近年來，預製食品市場快速發展，出現了像拉麵說、自熱火鍋、空刻意麵等耳熟能詳的品牌及產品。生蠔作為大眾熱愛的海鮮食材，雖然逐漸成為消費者餐桌上的常客，但開蠔難、做法單一、品質不穩定、製作時間長等痛點問題亟待解決，而生蠔預製食品，正是能巧妙地解決以上問題，還消費者一個方便、快捷的生蠔烹飪體驗。據介紹，燈塔水母目前正在研發芝士生蠔、蒜蓉生蠔等多款生蠔預製食品，而芝士生蠔作為新品推向市場正在接受
“大眾測試”。
圖為貝司令品牌芝士生蠔宣傳圖
“這個產品包裝設計選用了近似芝士顏色的主色調，很有辨識度和食慾，開啟包裝可以清晰地看見生蠔個頭比較大，芝士覆蓋表面量也非常多。”記者同現場參觀人員一同進行了一輪新品的試吃測評，發現芝士生蠔包裝配料表顯示，該產品選用的是進口紐西蘭馬蘇裡拉芝士碎，含量足足有50%。用空氣炸鍋180°加熱12分鐘後，出鍋可以看見色澤金黃的芝士生蠔，表面的芝士略略焦化，非常有食慾，空氣中能明顯聞到濃郁的奶香。
“芝士能拉絲！”一名在場試吃的觀眾現場表演起拉絲絕活，透過芝士記者發現，一顆完成且肥美的生蠔肉隱藏其中，品質看上去也不錯。大家紛紛評價：芝士味道濃郁，生蠔肉入口非常滿足，汁水豐富，很好吃。實實在在的“脫衣有肉，美味新秀”。
新消費時代，差異化是產品出圈之道
當前，生蠔行業的市場前景吸引著數量龐大的新玩家，鮮活及半成品生蠔產品的賽道競爭愈發激烈，品牌若想佔據一定的優勢，如何保持產品差異化成為關鍵。
燈塔水母負責人表示，當前燈塔水母的策略是從原材料入手，依託自己深耕多年的供應體系與團隊，實現
更強的質量控制能力、更具特色的創新研發能力
、更深度的消費者分析能力。因此近年來，燈塔水母透過對牡蠣養殖加工埠的技術升級，預製食品市場的入局都是為龐大的生蠔市場籌備可以
“出圈”的高品質生蠔產品。2021北京餐博會後，燈塔水母將繼續加大產品研發投入，秉持差異化、品質化的理念，為消費者提供真正的高品質生蠔產品。
圖為展示的燈塔水母ASC乳山牡蠣