福建大哥賣芋圓60年，3元一個外糯裡香
喜歡出去旅遊的人可能知道福建這個地方，這裡不光風景優美，還有在全國都很出名的媽祖文化，直到現在福建人把媽祖文化都繼承得很好，是當代人們的精神和民族文化的瑰寶之一。福建這個地方不光適合旅遊，還是一個美食聖地，比如福鼎肉片，它在原料的選擇上要求就很高，吃起來很濃郁的肉香味，其中還伴隨著淡淡香菜的味道；還有福州的魚丸，不僅口感好、筋力佳、久煮不變質，而且色澤潔白晶亮，具有天然、營養、保健的美食特色；特別是當地的佛跳牆，在全國各地都很出名，是每個來福建旅遊的人必打卡的美食，而且這道菜選用的材料都是鮑魚、海參、魚唇等名貴食材，吃起來軟嫩柔潤，又葷而不膩。
當然，福建的美食還有很多，但對於大部分福建人來說，他們更願意去一些巷子裡面吃美食，那裡的食物味道才更正宗。在福建人吃的小巷美食中，芋圓便是必不可少的。福建的芋圓是一種外層軟糯裡層夾雜著肉餡的芋圓，外層是用將芋頭切成絲狀，然後混合木薯粉和豬肉餡製作而成的，做好的芋圓可是加上花生碎或者混著豬頭湯一起吃，有時候福建人喜歡將這些食材直接放在鍋中蒸熟著吃，有時候他們又喜歡在裡面再包一層豬肉餡然後蒸著吃，雖然大致口味是相同的，但是有餡的芋圓會比無餡的更好吃，層次感更加豐富一些，而且吃多了也不會覺得很膩。
鹹芋圓比甜芋圓更受歡迎，味道與鹹湯圓相似
一說起芋圓這個名字，很多人都會認為它是我們在奶茶中吃到的那種木薯粉和芋頭製作而成的小吃，幾乎都是甜味的，但是福建的芋圓卻是一種鹹口的芋圓，雖然當地人也會製作甜味的芋圓，可並沒有鹹味的芋圓那麼受歡迎。同時，我們在奶茶中吃到的芋圓一般都是沒有餡料的，可是福建的芋圓卻是加了豬肉餡的，並且比我們常見的芋圓大，口感也更加豐富。
福建的芋圓其實不管是口感上還是製作方式上跟鹹湯圓很相似，吃起來都是屬於鹹口的，並且帶有豬肉的鮮香味。對於福建人來說，他們對於鹹湯圓的熱愛不亞於鹹口的芋圓，畢竟鹹湯圓也是外表軟糯，裡面夾雜的肉餡，兩者吃起來的味道也是很相似的。
福建60年鹹芋圓小店，每天店裡都坐滿了人
今天我要推薦的是福建一家開了60年的小店，這家店的招牌就是芋圓，老闆是一位地道的福建大哥。像周圍其它店一樣，大哥店裡的芋圓也有兩種口味，一種是鹹甜口的，另一種是鹹口的，一般來吃鹹甜口的食客比較多。大哥的這家店很火爆，每天不光是排隊的人很多，而且店裡面也是也是坐滿了人，基本上大哥做多少就能賣多少，每天賣出去芋圓的數量都算不清楚。
相比起外面的大飯店來說，像這位福建大哥開的店就略顯簡陋，裝修也不算太豪華，但是人氣卻比很多大飯店高，而且小店房租比較便宜，成本比較低，所以利潤就比較高。其實，對於很多人來說，他們更願意去一些小店，畢竟小店的要求沒那麼多，吃起來也不會覺得比較拘束，甚至穿得比較隨便也是可以的。
3元一粒的鹹芋圓，裡面滿滿都是肉
大哥做的芋圓賣的是3元一粒，一粒基本上有個雞蛋的大小。芋圓看上去很晶瑩剔透，外皮吃起來糯糯的，很黏糊，裡面的肉也很多，都是一整塊的瘦肉，吃起來口感也很好。經常來他們家吃芋圓的食客都會點上兩個芋圓和一碗豬頭湯或者骨頭湯，本身軟糯的食物吃多了會有點膩，搭配上一碗湯既可以解膩，而且味道也不錯。
3元一粒的芋圓對於現在的人來說算是比較便宜的了，像我們在外面買一杯十幾元的奶茶，芋圓也只有幾顆，但是福建大哥的芋圓一粒就有一個雞蛋大小，而且裡面還有一大塊肉，算下來比我們常見的芋圓划算多了。現在很多飯店為了節約成本，食材都是選用最便宜的，肉基本上也是凍貨，吃起來口感很不好，即使當時有很多食客來吃，長此以往，人也會滿滿少的。
評價：
總的來說，福建大哥賣的芋圓分量很足，裡面的肉都是一大塊的，吃起來外面很軟糯，裡面的肉口感很好，而且價格也不算貴，一個3元，肉選的也是新鮮的肉。