夏秋交替，晝夜溫差較大時，人體代謝機能較弱，抵抗力較差。易受燥熱侵擾，故此，降燥為重要。而選擇進食魚類，有助於調和脾腎功能，增強機體免疫力，是最廉價而有效的食補選擇。
黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛。《濟南府志》上有記載“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”。
鯉魚味鮮清甜、香濃可口，為適時養生補品，此菜非常適合秋季食用。
鯉魚
做法簡單，味道確實很好，下面分享啤酒魚的製作方法：
啤酒魚
啤酒燉鯉魚
【主料】：
黃河鯉魚1條1。5斤、斑馬精釀山楂炸彈啤酒1瓶。
【配料】：
澱粉100克、料酒3克、姜5克、蒜5克、醬油5克、鹽3克、白糖5克、胡椒粉0。5克、青紅辣椒20克、番茄50克、廚房吸紙1張。
【製作步驟】：
1、將鯉魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽去兩面的魚線。
2、在魚身兩面均勻的斜切幾刀，用廚房吸紙裹著魚，吸取表面的水分。放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。
3、番茄去蒂洗淨切小塊，姜蒜去皮切片。
4、調味汁：取一碗放入料酒、醬油、糖、胡椒粉和醋，清水適量攪拌均勻待用。
5、熱鍋倒入油，開小火，熱至4、5成時，下魚把兩面都煎一下，這個過程不能著急，煎好後，整出。
6、鍋中留少許底油，下姜蒜炒了香，把調味汁倒進鍋內。放入煎好的鯉魚中火煮開，在放入番茄塊和青紅辣椒，時間5分鐘左右。
7、倒入精釀啤酒，小火燉10分鐘。
8、加鹽調味出鍋即可，（也可以撒點香菜）。
啤酒魚
精釀山楂，甜中微酸，去腥味好，解膩神器。魚香肉美帶著果香，清新濃郁，香而不膩，外脆裡嫩帶酸。
俗語說“秋鯉冬鯽”，此時的鯉魚亦最為肥美，肉質細嫩鮮美，富含10餘種遊離氨基酸，特別是穀氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富，所以尤為鮮美。中醫認為其性平味甘，有滋補、健胃、利水、消腫等作用。
鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的礦物質、維生素A和維生素D，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，起到潤肺降燥益氣的作用。
嗨食強小貼士：
1、洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗。
年輕就要喝斑馬！
2、魚醃製一方面入味，一方面去腥。
3、炸魚之前一定要拌入少量的澱粉，這樣就不會粘鍋了。
4、調味汁的比例決定味道，如果喜甜些可以加一點糖。
5、魚重量大概1斤半左右，換成草魚，黃魚都可以。
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