一、營造良好的環境
在品酒時，所處的空間儘量光線充足、柔和，溫度在20-25最好，溼度在60左右。此外，溫度和溼度都要保持固定，空氣中無其他雜味，無噪音等影響品酒之類的外界干擾物，這些都是品酒需要滿足的基本條件。其他的條件還包括在桌面上鋪設白色檯布，準備好對應的品酒的杯子是要透明無色的，以便品酒師看清楚白酒的顏色以及掛度等。
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二、選擇合適的容器
在選擇飲酒容器時最好是選用透明玻璃酒壺和透明玻璃小杯。透明玻璃酒壺用來醒酒，透明玻璃小酒杯則用來喝酒。為什麼選用小透明玻璃杯？因為優質醬香酒香味物質豐富，要品出醬香酒的各種味道，一小杯就好，醬香酒複雜的釀酒工藝和神秘的物質成分，用小杯，細細品味，方得其妙。小酒杯的杯形，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時候就更為方便。並且透明的杯子也方便在品酒時更好地觀察酒的質感。
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三、選擇合適的品酒時間
品酒的時間，一般在上午的9到11點和下午的3到5點。並且不能在飯後品酒，因為這樣會影響到個體對白酒味道的感知，所以品酒要儘量在飯前進行。值得注意的是，酒樣的溫度對香味的感覺差異較大，正常情況下人的味覺最靈敏溫度在21—30度之間，所以為了保證品評結果的準確，要求各輪次的酒樣溫度保持一致，在品酒前24h就必須把品酒樣品放在同一室內，使其保持同一溫度，以免因為溫度不同而導致品酒結果收到影響。
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四、注意品酒技巧
在品白酒時，一定要小口啜飲，讓舌頭帶著酒在口腔的不同部位中旋轉，這樣我們才能充分品嚐到酒的味道，好酒通常具有濃、軟、長等特點。具體做法是每次入口量以0。2-2。0ml為宜，讓酒遍佈舌間，細細品味。吞酒後，立即吸氣並閉上嘴，以辨別白酒的餘味。每次品嚐後，用茶漱口，防止味覺疲勞。
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怎麼樣，你學會了嗎？