夜晚的狂歡，總繞不過麻辣燙的飄香，熱騰騰的湯鍋前，圍滿了人……
這樣一個尋常的食品，在有心人的手中，變成了不尋常的美食。
楊國福，一個來自東北的窮小夥兒，打造了新的“麻辣燙”，並以其不同的味道和為食客著想的初心，開啟了屬於他的高光時刻。
不麻不辣，還叫麻辣燙？
2003年的秋天，哈爾濱永和街開了一家“楊記麻辣燙”，這家店推出的麻辣燙竟然俘獲了一眾不嗜辣的北方人，這不是沒有原因的。
麻辣燙最初出現在南方川渝地區的船伕和縴夫的飲食中，本來是船伕和縴夫們為節省時間、追求速度而產生的，一些商販從這發現了商機，便將其變成了商品，自此，麻辣燙從江邊登上了街頭巷尾，發展至今，
麻辣燙更成為了“川味”的代表。
但楊記麻辣燙所做的麻辣燙偏偏與四川麻辣燙所講究的麻辣鮮香截然不同。楊國福花費了三年的時間去研究底湯配方，最後，
楊國福選擇了放棄傳統的紅油湯底，在湯中加入了奶和糖，將湯鍋變成了乳白色的骨湯。
這樣“另類”的麻辣燙撞上不喜辣的東北人，就產生了奇妙的效應。
不吃辣的人也能擼串了。這樣與眾不同的麻辣燙在一瞬之間，俘獲了不少想吃麻辣燙卻不敢吃的人，而“
可以喝的麻辣燙”成功走進消費者的心。
意外火爆的生意，推動著楊記麻辣燙從街邊的小吃攤一步步發展壯大，一步步有了以後的“哈爾濱楊國福麻辣燙餐飲服務有限公司”的影子。
放羊少年與企業家，楊國福的成長與機遇
楊國福開“楊氏麻辣燙”那一年，年齡已經是33歲了，正是而立之年。
回溯過去，楊國福也是一位普通的少年。
來到1985年的黑龍江哈爾濱市賓縣，一位少年出現在我們的眼前。這是15歲的楊國福，這個年紀的我們正是上學的年紀，但這個小孩子，卻已經輟學了。
難道他是個“壞小孩”？
楊國福的家並不富裕，家裡還有眾多的姐妹兄弟，父母根本沒有能力讓他們都上學，於是學習一塌糊塗的楊國福最後輟了學。
種地、放羊、養豬、開小賣部……楊國福把能做的都做了個遍，任誰也沒有想到他會成為一位擁有六千多家門店的大老闆。
三十歲這年的一瞥，讓楊國福發現了寶貴的商機。
這時的楊國福如往常一般，和妻子穿梭於哈爾濱的大街小巷，就在這時，一家生意火爆的店鋪吸引了他的目光。
麻辣燙太辣了，對於不太能接受辣的他，麻辣燙並不太適合他，按常理來看，他就應該會不再碰這個讓他拉肚子的東西了。可恰恰相反，
楊國福的腦中產生了一個大膽的想法——最適合北方人口味的麻辣燙底料。
在妻子的支援下，楊國福開始了三年研究之路。
沒有人能夠說“我拼了、我努力了，就一定會成功”，楊國福也是如此。
他們找不到合適的原料供應商，作為新手也不知道要怎麼製作……客人的抱怨、採購的損失，楊國福一度想要放棄。
三年，楊國福終於找到了自己想要的配方。
這一次，楊國福成功獲得了客人的認可，生意也蒸蒸日上。但他還未滿足於此，將客人的意見一條條收集起來，四處尋找更好的原料，請教專業人士，建立了屬於他的獨家配方。
在2007年，楊國福註冊了屬於他的商標，第一家公司——哈爾濱楊國福麻辣燙餐飲服務有限公司也正式落定。
一路摸索，剜肉剔骨只為向前
短短三年時間，楊國福麻辣燙以驚人的速度打入市場，其加盟店數量突破一千家，足跡遍佈了全國百餘座城市……
天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往。
楊國福的成功，讓無數人驚羨，也讓更多人看到了商機。
人越多，就意味著競爭，想要立於不敗之地，就得擁有能夠持續發展的活力。
在楊國福眾多競爭對手中，張亮麻辣燙算是楊國福麻辣燙最為強勁的對手，但這還不是楊國福麻辣燙遇到的最大障礙。
一是，
加盟店的管理失控
。楊國福麻辣燙加盟店發展速度快的同時帶來了管理難題，有人評論其為“成也加盟，敗也加盟”。在加盟上去的數目快速攀升的情況下，加盟商的品德難免會被忽視。
加盟商為追求利益，選擇較低廉的低品質原料，不重視門店裝飾，違背總部的管理準則……
這看似小的事，如果放任其繼續發展，總部公司將陷入被動，甚至喪失顧客的信任。
二是，
產品如何實現標準化生產
。直營店和加盟店的口味總是不同，不同的店鋪有不同的味道，這讓楊國福麻辣燙的生產鏈問題更為突出。
千里之堤，潰於蟻穴，楊國福針對出現的問題開始了大力整頓。
第一步，嚴格篩選加盟商，定期培訓和巡視加盟商，實現雙贏。
第二步，替提升技術，招攬人才，提升產品質量。為實現這個目標，楊國福建立了成都研發生產中心和商學院，作為企業創新提供了堅實的動力。
發展至今，楊國福麻辣燙擁有的總門店數量已經超過了6000家，
眾多門店遍及世界多個國家，可以說在國內外你都能看到楊國福麻辣燙的身影。
紅餐廳在採訪楊國福時，楊國福講道：“
可以說這個企業真正的核心是我，所有的原材料採購、生產、管理、宏觀調控都是我自己來抓，自己掌握這個企業的一切，這才是核心。
”企業的發展與決策者的正確決策不可分離，如果決策者忽略了這些看似尋常的小問題，在不經意之間，一個企業就可能被顛覆。
楊國福麻辣燙的成功，有很大部分得益於楊國福的正確決策，但
機會永遠只留給有能力、有準備的人。楊國福在創業的歷程中有無數次機會選擇退後，選擇享受，但他始終迎難而上，堅持品質為先
，這才造就了現在的哈爾濱楊國福麻辣燙食品有限公司。
每一個人都有能力向前，每一個人都有可能成為“楊國福”
，抓住機會，向前衝，即使失敗，也是一場蛻變。