農村自榨油爭議大，到底能不能吃？
關於農村自榨油的事，一些專家也是各抒起見。有的人認為，農村自榨油存在髒亂差的問題，還有黃麴黴素的風險，不如超市裡賣的調和油油好。但是還有人認為，農村裡的自榨油純正，採用物理工藝壓榨而成，不是化學寖出油，比超市調和油健康。
所以這農村自榨油，能不能吃的問題，我是有話說的。因為我國從古代、到近代、再到現代，已經有幾千年的自榨油歷史了。而古人吃了自榨油都沒有事，爺爺的爺爺那輩吃了也沒有事，爺爺那輩吃了也沒有事，父母那輩吃了自榨油也沒有事。而到了最近，不知道為什麼到了最近一段時間，這農村裡的自榨油卻又了很大爭議了，我也是百思不得其解。
難道一些超市油，真的比農村自榨油乾淨嗎。所以，關於這農村自榨油的問題來了，這農村自榨油爭議大，到底能不能吃呢？李子是農村人，已經吃了幾十年的農村自榨油，下面我來回答一下，以供大家參考：
先說一下李子和農村自榨油的故事：
李子是農村的，世代都是農民。自李子小的時候，我們這裡就種植花生。而我們這裡種植這花生的目的，除了練出一部分賣錢外，其餘的則留下一部分花生米，以用來榨油。而自己壓榨的花生油，就是人們常說的農村自榨油。
這不在前兩天，李子還去鄉鎮上的油坊，壓榨了100多斤花生油。而剛剛壓榨出來的這花生油香噴噴的，完全不和超市裡的調和油味道一樣。下面我來說一下，這農村自榨油是怎麼壓榨出來的。
在去農村鄉鎮油坊之前，我也是做足了工作，把自己家的花生米精心挑選了一番，並把一些發黴的，發芽的，爛粒花生米挑揀出來。
【因為這些發黴的花生米，我們農民是不吃的，如果用這些發黴的花生米壓榨了，其花生油裡會有一種怪怪的味道，就像是變質的臘肉味道一樣，很難吃的。聽專家說，一些發黴後的花生米經過壓榨後，會有黃麴黴素在裡面。】
所以，當挑揀花生米的準備工作完成後，我就用電動車，拉著200來斤花生米，去了鎮上的油坊。
在鎮上的油坊裡，老闆是非常忙碌的。因為前來加工花生油的人有很多，多數都是和我一樣，用自己家裡的花生米，來加工花生油。
其實，這花生油的壓榨也非常簡單，有一臺壓榨機械，有一個花生蒸箱，有一個過濾花生油的濾網就可以操作了。
而油坊老闆在壓榨花生油之前，先把挑揀好的花生米放到蒸箱裡蒸熟（我們這裡叫炒糝），等花生米蒸的差不多的時候，油坊老闆就把炒糝好的花生米，放到榨油機裡。
大約過了幾分鐘吧，一滴滴清香撲鼻的花生油就從榨油機裡流了出來，而這花生油的芳香味道，瞬間的飄香整個油坊。
又過了半個小時吧，我帶來的這200斤花生米已經壓榨完成，取而代之的留下了一部分花生米渣，和花生油。這花生米的出油率是非常高的，一般在47%左右，而我這200斤花生米，卻壓榨出了95斤左右的花生油。
等我榨完油回到家後，並沒有馬上蓋上花生油油瓶蓋子，而是讓先晾了半天，然後再儲藏起來。至於為什麼，油坊老闆也沒有解釋，只是說這樣做，花生油的保質期長。
當我用自己壓榨的花生油來炒菜的時候，完全不和一些調和油一個味道。因為這壓榨油放到鍋裡以後，這油香的味道頓時香滿了整個廚房，而這種味道，是一些調和油無法比擬的。
李子在農村裡榨油的故事說完了，那麼這農村裡的自榨油能不能吃呢。在回答之前。我們一起看一下，一些超市的調和油和農村裡的自榨油有什麼區別。
超市裡的調和油是怎麼造出來的：
一般來說，超市裡的油是有兩種方法造出來的。一種是和農村裡的壓榨油一個樣，是用榨油機，透過物理壓榨來完成的，而這一種油脂的價格是非常高的，通常比農村壓榨油高50%以上。而另一種則是透過化學方式，採用化學浸出法來脫離出來的，而這種方式加工成的油脂價格是比較低的，下面我在這裡一一的介紹一下：
1，採用物理壓榨法壓榨植物油。
一般來說，物理壓榨分為熱榨和冷榨，冷榨的方式，直接依靠物理壓力，也就是壓榨機將原料壓榨出油脂。而熱榨則是將花生，大豆等原料，破碎後再經過熱處理裡，再採取物理的方式，再進行壓榨。
而採用物理壓榨法，來榨取植物油有幾道工序，這包括炒糝～壓榨～沉澱～過濾～離心分離等幾道工序。其離心分離的作用主要是分離懸浮的雜質，這包括一些有毒的黃麴黴素，以保證植物油的質量。
無論是，熱榨方法壓榨植物油，還是冷軋方式來壓榨植物油，全程無新增化學新增劑，其產品還是安全，衛生的，並且其植物油的天然營養還不受損壞。
而採用物理方式採取的熱榨方式，相對於冷榨來說，還有一個好處，就是在熱榨過程中，可以鈍化一些原料酶的活性，其榨出來的植物油是非常香的。但是如果熱處理技術不過關的話，榨出來的植物油會有泡沫發生，影響植物油的品質。
所以來看，用物理方法來壓榨出來的花生油，其壓榨出來的品質，都比一些化學寖出法制造成的油要高一些，比如食用油的味道，外觀，營養成分，維生素等，都能容易讓人體充分吸收。所以來說，採用物理壓榨技術壓榨出來的植物油，還是非常健康的。
2，採用化學浸出法，製造出來的植物油。
一些大型植物油公司，除了物理壓榨植物油外，還採取化學浸出法，來提取油脂。
而用化學浸出法提出的植物油工藝也有幾道工序。在提取油脂的時候，首先把一些代加工原料加工成一塊塊的坯子，然後再用6號輕汽油浸泡，使原料和輕汽油進行混合，並形成混合油。然後再把混合油進行加熱，最後在提取輕汽油。並經過脫膠、脫色、脫臭等幾道工序，最後才製成食用油。
而這種化學寖出法有很多優點，主要是提取的油脂植物油出油率高，可以降低油廠的生產成本，是國際上比較公認的一種煉油的方法。一般情況下，由於化學浸出法生產成本低，所以在價格上是要低於壓榨油的。
上面說了一些超市油的油脂提取方法，下面我們再說一下，這農村自榨油和大型油脂加工廠壓榨油的區別。
一般來說，大型油脂加工廠其壓榨工藝和農村裡的自榨油其壓榨原理是一樣的，但是在加工過程中，大型油脂加工廠在榨取了油脂以後，多了過離心分離這一道程式。
所以來看，就因為一些大型油脂廠的壓榨步驟工藝複雜，在油脂加工上，也是基本上採用6S來管理，所以一些大型油脂廠裡，壓榨出來的植物油都合格的，在品質上，基本上也是能夠保證質量。
而一些小型植物油作坊，由於廠房小，環境上基本處於髒亂差。而油坊老闆又無法進行6S消毒工作，還有一些小型植物油油坊老闆只是注重利潤，而不注重質量，採取質量差的油脂原料來加工等情況的出現，才導致了一些農村裡的自榨油有質量差的油脂產生。
但是，在這一點上，農村裡的自榨油完全是可以避免的，因為農民自己壓榨油脂，需要把一些發黴，發爛的原料挑揀出來。然後再去一些乾淨又先進的農村油坊去加工植物油就可以了。
但是，農村裡的一些自榨油和一些化學寖出方法提取的油脂相比，我更趨向於農村裡的自榨油。雖然，化學寖出方式提取的油脂，有安全保障，而衛生條件也達到合格要求。
可是我認為，用物理方法來壓榨出來的油脂，比化學寖出提取的油脂要更香。因為農村裡的自榨油在榨取過程中，其中的營養成分，維生素，礦物質等，並沒有發生太大變化。而這也是為什麼，農村自榨油暢銷的理由。
綜上所述：
透過上述論證，如果農村自榨油不能吃，對此我是不敢苟同的，因為老祖宗經過千百年來，來吃壓榨植物油證明，這農村的自榨油完全是可以放心食用的。
但是在現在，也有一些小的農村油坊老闆，為了追逐利益，而把一些不合格的油料種子進行混雜，而出現了一些劣質的植物油。
所以來看，至於這農村自榨油爭議大，到底能不能吃，我認為，只要是在衛生的環境下，用過硬的壓榨技術，用合格的油料種子壓榨出來的食用油，才是能吃的，也是安全的。